{"title":"Restaurante, cafetería y alimentación – Plantillas","description":"\u003cdiv class=\"mb-collection\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePlantillas profesionales para restaurantes, cafeterías, catering y empresas del sector alimentario.\u003c\/strong\u003e Planifique la economía de su negocio, calcule los precios de los menús, documente los costes de las materias primas y trabaje de forma estructurada con el autocontrol y la seguridad alimentaria.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAquí encontrará herramientas de Excel, plantillas de Word y guías en PDF descargables para pequeñas y medianas empresas. La categoría incluye, entre otros, calculadoras de recetas con costes por ración y documentación de HACCP\/autocontrol. Elija un producto según sus necesidades; los cálculos, el trabajo de seguridad alimentaria y la información sobre alérgenos son áreas diferentes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLas plantillas de documentos están adaptadas a las empresas suecas y claramente marcadas con su contenido, versión y ámbito de aplicación. Compruebe los requisitos legales vigentes en cada caso particular.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"haccp-egenkontroll-livsmedel-restaurang-cafe-2026-2027","title":"HACCP y Autocontrol Alimentario 2026\/2027 – Restaurante y Cafetería | Word, PDF y Excel","description":"\u003cdiv class=\"mb-product-description\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHACCP \u0026amp; Autocontrol Alimentario 2026\/2027\u003c\/strong\u003e es un paquete de plantillas editables para restaurantes, cafeterías, servicios de catering y pequeñas empresas alimentarias que necesitan estructurar su trabajo preventivo de seguridad alimentaria. El paquete contiene un programa de autocontrol basado en HACCP, análisis de peligros, registros de control y de desviaciones, matriz de alérgenos para 14 grupos, resumen en Excel, guía de usuario independiente y un documento de trabajo en inglés para el personal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNo necesita empezar con un archivo de Word vacío o construir los registros de Excel desde cero. Las plantillas le ayudan a documentar quién hace qué, qué peligros existen realmente en la actividad y cómo se hace el seguimiento de los controles y las desviaciones.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cnav aria-label=\"Sobre la plantilla de documento\"\u003e\u003cstrong\u003eSobre la plantilla de documento:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"#haccp-paket\"\u003eQué incluye\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"#haccp-for-vem\"\u003ePara quién\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"#haccp-anvandning\"\u003eCómo empezar\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"#haccp-regler\"\u003eNormas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"#haccp-faq\"\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"#haccp-format\"\u003eDescarga\u003c\/a\u003e\u003c\/nav\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#e9f5ee;border-left:4px solid #31845b;padding:15px;margin:18px 0\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eControlado a nivel técnico y de fuentes: 8 de octubre de 2026\u003c\/strong\u003e\u003cp\u003eEdición 1.0 con relevancia para 2026\/2027. La revisión se ha basado en el Reglamento (CE) n.º 852\/2004 de la UE, artículo 5, la Wiki de Control de la Agencia Sueca de Alimentos (Livsmedelsverket) y la guía 2022\/C 355\/01 de la Comisión Europea. Este es un producto de plantilla general, no un plan HACCP aprobado individualmente ni una resolución de las autoridades.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 id=\"haccp-paket\"\u003eEsto incluye el paquete HACCP\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eDocumento\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth\u003e¿Qué contiene?\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth\u003eFormato\u003c\/th\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003ePrograma de HACCP y autocontrol\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eDescripción de la actividad, flujo de procesos, buenas prácticas de higiene (GHP), análisis de peligros, evaluación de PCC, supervisión, corrección y verificación.\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eDOCX + PDF\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eAutocontrol – Protocolos de control y medidas\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eRegistro de control imprimible, control de recepción y trazabilidad, registro de desviaciones y protocolo de limpieza.\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eDOCX + PDF\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eGuía de usuario detallada\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eInstrucciones prácticas paso a paso, errores comunes, implementación, revisión y fuentes de las autoridades.\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eDOCX + PDF\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eFood Safety – Staff Working Sheet\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eInstrucciones para el personal y diario de trabajo en inglés basado en la legislación sueca\/UE; no es una traducción completa de todos los documentos.\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eDOCX + PDF\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eHACCP y autocontrol en Excel\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e7 pestañas: resumen, temperatura y procesos, limpieza e higiene, análisis de peligros, matriz de alérgenos, desviaciones e instrucciones\/fuentes.\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eXLSX\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn total de 9 archivos en un ZIP:\u003c\/strong\u003e 4 archivos de Word, 4 archivos PDF con capacidad de búsqueda y 1 libro de trabajo de Excel. El sueco es la versión principal y se incluye un documento de trabajo complementario en inglés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 id=\"haccp-for-vem\"\u003e¿Para qué actividades es adecuado el producto?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEs especialmente adecuado para restaurantes pequeños, cafeterías, empresas de catering, camiones de comida (food trucks) y pequeñas empresas alimentarias similares que manipulan y sirven alimentos. Las propuestas en los documentos son puntos de partida generales. Las empresas con una fabricación especialmente compleja, producción primaria, productos de alto riesgo, dietas especiales o requisitos de aprobación específicos a menudo necesitan una validación de procesos más detallada y apoyo profesional.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e¿Qué problemas prácticos resuelven las plantillas?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRutinas:\u003c\/strong\u003e Distribuir responsabilidades en higiene del personal, limpieza, estado de las instalaciones, plagas, mantenimiento, control de temperatura, proveedores, alérgenos, formación y trazabilidad. \u003cstrong\u003eRiesgos:\u003c\/strong\u003e Identificar peligros biológicos, químicos (incluidos alérgenos) y físicos en la propia manipulación de alimentos. \u003cstrong\u003eRegistros:\u003c\/strong\u003e Reunir los resultados reales de los controles y los eventos en documentos editables. \u003cstrong\u003eMedidas:\u003c\/strong\u003e Realizar el seguimiento de lo que ocurre cuando los alimentos, los equipos o las rutinas se desvían de los requisitos propios.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 id=\"haccp-anvandning\"\u003eCómo empezar – paso a paso\u003c\/h2\u003e\n\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDescriba su actividad:\u003c\/strong\u003e Indique el tipo de alimentos, instalaciones, etapas de manipulación y responsables.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRevise el flujo:\u003c\/strong\u003e Desde la compra, recepción, almacenamiento y preparación hasta el servicio y, si procede, el transporte. Elimine los pasos que no se produzcan y añada los suyos propios.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eEstablezca rutinas básicas:\u003c\/strong\u003e Indique los métodos y responsabilidades para la higiene, limpieza, mantenimiento, alérgenos y trazabilidad.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRealice su propio análisis de peligros:\u003c\/strong\u003e Evalúe los peligros por etapa del proceso y documente cómo se previenen. Decida y justifique si se necesitan uno o varios puntos críticos de control (PCC) reales.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDetermine sus límites reales:\u003c\/strong\u003e Indique los requisitos y límites críticos basados en la normativa pertinente, la base científica\/técnica y las rutinas validadas.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePonga en uso la herramienta de Excel:\u003c\/strong\u003e Introduzca las mediciones reales, los resultados de los controles y las desviaciones. El resumen registra la actividad registrada.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHaga el seguimiento y mejore:\u003c\/strong\u003e Documente las medidas correctoras, los controles de que han funcionado y los cambios en la actividad.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa herramienta de Excel – siete pestañas interconectadas\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eResumen\u003c\/strong\u003e calcula los controles de procesos registrados, las desviaciones y las medidas finalizadas. \u003cstrong\u003eTemperatura y proceso\u003c\/strong\u003e ofrece espacio para los valores de medición y los requisitos propios. \u003cstrong\u003eLimpieza e higiene\u003c\/strong\u003e registra los controles realizados. \u003cstrong\u003eAnálisis de peligros\u003c\/strong\u003e le permite documentar los pasos del proceso, el peligro, el control preventivo y la decisión sobre el PCC. \u003cstrong\u003eMatriz de alérgenos\u003c\/strong\u003e contiene columnas para los 14 grupos de alérgenos de declaración obligatoria. \u003cstrong\u003eDesviaciones\u003c\/strong\u003e reúne responsabilidades, plazos, decisiones para los alimentos afectados y verificación. \u003cstrong\u003eFuentes e instrucciones\u003c\/strong\u003e indica el uso y las limitaciones.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"background:#fff4d2;border-left:4px solid #e1af38;padding:15px;margin:17px 0\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eImportante sobre temperaturas y PCC:\u003c\/strong\u003e No hay valores estándar prellenados para refrigeración, mantenimiento en caliente o enfriamiento como requisitos universales de las autoridades. Los límites correctos y los intervalos de control dependen de los productos, etapas de manipulación, equipos y normativas. Esto requiere una evaluación propia y, si es necesario, una validación por expertos.\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 id=\"haccp-regler\"\u003eHACCP y autocontrol – ¿qué dicen las normas?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDe acuerdo con el \u003cstrong\u003eartículo 5 del Reglamento (CE) n.º 852\/2004\u003c\/strong\u003e, los operadores de empresas alimentarias cubiertos por la disposición deben establecer, implementar y mantener procedimientos permanentes basados en los principios HACCP. Los principios tratan sobre peligros, puntos de control, límites críticos, supervisión, medidas correctoras, verificación y documentación.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa Agencia Sueca de Alimentos explica que el alcance de la documentación debe adaptarse al tamaño y la naturaleza de la empresa, y que el sistema debe, sobre todo, funcionar en la práctica. La comunicación de la Comisión Europea 2022\/C 355\/01 es una \u003cem\u003eguía\u003c\/em\u003e sobre buenas prácticas de higiene y aplicación flexible, no un reglamento de la UE vinculante por separado. \u003ca href=\"https:\/\/kontrollwiki.livsmedelsverket.se\/artikel\/476\/haccp\"\u003eLea la guía HACCP de la Agencia Sueca de Alimentos\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa información sobre alérgenos también se ve afectada, entre otros, por el Reglamento (UE) n.º 1169\/2011. La matriz es una ayuda para las recetas reales y la información de los proveedores; no garantiza por sí misma que los riesgos de contaminación cruzada estén gestionados.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eRiesgos comunes y errores frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUtilizar el flujo de procesos de otro sin adaptarlo a la propia cocina.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eConfundir las rutinas de higiene habituales con los puntos críticos de control reales.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRellenar \"aprobado\" sin haber realizado el control o a pesar de la incertidumbre.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAsumir que la información sobre alérgenos permanece inalterada tras un cambio de receta o de proveedor.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePasar por alto la trazabilidad, las decisiones sobre los productos y el seguimiento cuando se descubre una desviación.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUtilizar una plantilla descargada como sustituto de una evaluación de especialistas necesaria.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2 id=\"haccp-faq\"\u003ePreguntas frecuentes sobre las plantillas HACCP\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Es el HACCP obligatorio para los restaurantes?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLos procedimientos basados en HACCP son un requisito normativo para muchas empresas alimentarias según el artículo 5 del Reglamento (CE) n.º 852\/2004. El nivel de detalle de la documentación puede variar según la naturaleza y el tamaño de la actividad.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Es este un programa de autocontrol ya aprobado?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNo. Es un documento base editable. La empresa debe completar e implementar rutinas reales y evaluar los peligros en su propia actividad. Ningún paquete de plantillas general puede garantizar la aprobación en un control oficial.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Incluye diario de temperatura y programa de limpieza?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSí, los diarios editables se encuentran tanto en Word\/PDF como en Excel. La frecuencia y los criterios de medición deben determinarse según la propia evaluación de riesgos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Funciona el paquete para cafetería o catering?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSí, como punto de partida adaptable. Si un paso no existe, se elimina; si hay transporte especial, enfriamiento o forma de servicio, deben añadirse y analizarse las rutinas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Hay matriz de alérgenos para el menú del restaurante?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSí, el Excel contiene los 14 grupos de alérgenos de declaración obligatoria. Las marcaciones reales deben basarse en los ingredientes actuales y en documentos verificados.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Están los documentos en inglés?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLos documentos principales y la guía están en sueco. Se incluye un documento de trabajo en inglés para el personal, adaptado a las condiciones suecas. No es una versión completa en inglés de todos los documentos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 id=\"haccp-format\"\u003eFormato y entrega digital\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEl paquete se entrega como ZIP con \u003cstrong\u003e4 DOCX + 4 PDF + 1 XLSX\u003c\/strong\u003e. Word y Excel se pueden editar en software compatible, mientras que el PDF es adecuado para su distribución e impresión. Este es un producto digital sin envío físico. La descarga automatizada tras la compra presupone que el archivo de entrega se ha vinculado a los productos digitales de Shopify.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFuentes legales y guías oficiales\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/SV\/TXT\/?uri=CELEX:32004R0852\"\u003eReglamento (CE) n.º 852\/2004 de la UE, especialmente el artículo 5\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kontrollwiki.livsmedelsverket.se\/artikel\/247\/k-haccp-baserade-forfaranden\"\u003eAgencia Sueca de Alimentos – Procedimientos basados en HACCP\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kontrollwiki.livsmedelsverket.se\/artikel\/476\/haccp\"\u003eAgencia Sueca de Alimentos – HACCP, flexibilidad y documentación\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/SV\/TXT\/?uri=CELEX:52022XC0916(01)\"\u003eGuía 2022\/C 355\/01 de la Comisión Europea\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/SV\/TXT\/?uri=CELEX:32011R1169\"\u003eReglamento (UE) n.º 1169\/2011 sobre la información alimentaria\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eLimitación de responsabilidad: Las plantillas estándar no sustituyen el asesoramiento legal, la validación científica de procesos o la evaluación experta de seguridad alimentaria cuando sea necesario. Compruebe los requisitos actuales y las directrices sectoriales pertinentes antes de su uso.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Svenska Dokumentmallar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55643997667670,"sku":"HACCP-EGENKONTROLL-2027","price":79.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0827\/2373\/3846\/files\/01_haccp_egenkontroll_2026_2027_0cf9d755-6430-471d-8454-e5a428a68fcc.png?v=1791423597"},{"product_id":"receptkalkyl-menyprissattning-2026-2027-restaurang-cafe-excel-word-pdf","title":"Cálculo de recetas y fijación de precios de menú 2026\/2027 – Restaurante y cafetería | Excel, Word y PDF","description":"\u003cdiv class=\"mb-product\" lang=\"es\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCalcule cuánto cuestan realmente sus platos: desde el precio de las materias primas y el desperdicio hasta el coste por ración y el precio de menú sugerido.\u003c\/strong\u003e Cálculo de recetas y fijación de precios de menú 2026\/2027 es una herramienta profesional de Excel para restaurantes, cafeterías, catering y pequeños negocios de restauración. A diferencia de un cálculo de precios general, el libro de trabajo vincula los ingredientes a las recetas y recalcula el coste cuando usted actualiza el precio de compra.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cnav aria-label=\"Sobre la plantilla de documento\"\u003e\u003cstrong\u003eSobre la plantilla de documento:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"#ing%C3%A5r\"\u003eQué incluye\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"#excel\"\u003eLa herramienta Excel\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"#steg\"\u003eCómo hacerlo\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"#moms\"\u003eIVA 2026\/2027\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"#faq\"\u003eFAQ\u003c\/a\u003e\u003c\/nav\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#e6f3e9;border-left:4px solid #317b48;padding:14px 16px;margin:16px 0\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRevisado técnica y documentalmente: 12 de octubre de 2026.\u003c\/strong\u003e Los ejemplos de cálculo han sido probados. La información actual sobre el IVA de los alimentos y el deber de información de los operadores alimentarios ha sido verificada con fuentes de las autoridades suecas. La plantilla no sustituye una evaluación fiscal individual ni un procedimiento de seguridad alimentaria.\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 id=\"ingår\"\u003eEsto se incluye en el paquete\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eContenido\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth\u003eFormato\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth\u003eFunción\u003c\/th\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eCálculo de recetas y fijación de precios de menú\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eExcel (.xlsx)\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e7 hojas de trabajo, registro de materias primas, fichas de recetas, cálculos de costes, resumen de menú y registro de precios.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eFicha de receta y decisión de precio – Sueco\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eWord (.docx) + PDF\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eFicha de receta editable para ingredientes, raciones, decisión de precio, revisión y firma.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eRecipe Card \u0026amp; Price Approval – Inglés\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eWord (.docx) + PDF\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eVersión de trabajo en inglés para entornos de restauración suecos.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eGuía de usuario detallada en sueco\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eWord (.docx) + PDF\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eRepaso de cálculos, desperdicio, unidades, IVA, delimitación de alérgenos y seguimiento.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eEnglish User Guide\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eWord (.docx) + PDF\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eInstrucciones paso a paso para cocinas multilingües.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTotal de 9 archivos de entrega en un ZIP.\u003c\/strong\u003e Los archivos de Word son editables y las versiones en PDF son buscables. Excel funciona sin conexión y no requiere suscripción.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 id=\"excel\"\u003e¿Qué hace la calculadora de Excel?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMaterias primas:\u003c\/strong\u003e 60 filas de materias primas con precio de compra excluyendo IVA deducible, cantidad de compra, unidad, proveedor y porcentaje de desperdicio verificado. Calcula el coste por gramo, mililitro o unidad utilizable.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRecetas:\u003c\/strong\u003e 30 recetas con número de raciones, otros costes directos, porcentaje de coste objetivo, IVA de salida opcional, precio de menú, contribución final por ración y estado de control.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFichas de recetas:\u003c\/strong\u003e 150 filas de ingredientes con búsqueda automática de precio de materia prima y coste, así como estado de error claro en caso de falta de ID o cantidad incorrecta.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eResumen de menú:\u003c\/strong\u003e resume el precio por ración calculado, el precio sugerido y el porcentaje de coste directo real de cada receta.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRegistro de precios:\u003c\/strong\u003e espacio para documentar decisiones sobre cambios de precios y qué documentos se utilizaron.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eInicio y Léame:\u003c\/strong\u003e flujo de trabajo, indicadores clave, explicaciones, fuentes de autoridades relevantes y delimitaciones importantes.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cdiv style=\"background:#fff4d7;border-left:4px solid #cd9a29;padding:13px 16px\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eNota:\u003c\/strong\u003e la contribución calculada por ración no es el beneficio neto. Los salarios fijos, el alquiler del local, la financiación y otros costes indirectos no se incluyen automáticamente. El producto no es un sistema completo de contabilidad de inventario, contabilidad financiera o etiquetado de alérgenos.\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 id=\"steg\"\u003eCómo utilizar la plantilla\u003c\/h2\u003e\n\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003eRellene el registro de materias primas con los precios de factura reales y los ID de materia prima únicos.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCree recetas e indique el número de raciones, el objetivo de porcentaje de coste directo y el canal de venta relevante.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAñada filas de ingredientes en gramos, mililitros o unidades y vincúlelas a las materias primas registradas.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRevise el coste por ración calculado automáticamente y el precio de menú sugerido.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eIndique el precio de menú real, compruebe el IVA aplicable y documente la decisión.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eActualice precios y recetas cuando cambien los precios de factura, el desperdicio o el tamaño de las raciones.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch2\u003eEjemplo de cálculo – cálculo simplificado\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eSi un lote de 10 raciones cuesta un total de 300 SEK en costes directos, el coste es de 30 SEK por ración. Con un porcentaje de coste objetivo del 30 por ciento, el modelo sugiere un precio sin IVA de 100 SEK. Con, por ejemplo, un 12 por ciento de IVA de venta relevante, el precio incluyendo IVA sería de 112 SEK. El ejemplo es pedagógico y no establece qué tipo de IVA se aplica a su producto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 id=\"moms\"\u003eIVA sobre alimentos 2026 y 2027\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDel 1 de abril de 2026 al 31 de diciembre de 2027 se aplica normalmente un 6 por ciento de IVA sobre alimentos, incluida la comida para llevar.\u003c\/strong\u003e Los servicios de restaurante donde el cliente come en el local normalmente siguen estando sujetos al 12 por ciento. La Agencia Tributaria sueca (Skatteverket) subraya que se requiere una evaluación global para determinar qué es lo que realmente se vende. Por lo tanto, la plantilla tiene \u003cstrong\u003eun tipo de IVA por receta o variante de venta\u003c\/strong\u003e y no elige automáticamente por el cliente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformación sobre alérgenos y seguridad alimentaria\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLa guía de la Administración Nacional de Alimentos de Suecia (Livsmedelsverket) y el Reglamento de la UE 1169\/2011 exigen información sobre los ingredientes alergénicos, también para alimentos que no están envasados. Este producto calcula costes económicos y \u003cstrong\u003eno es una matriz de alérgenos, plantilla de etiquetas o sistema HACCP\u003c\/strong\u003e. Para eso existe un producto separado \u003ca href=\"\/es\/products\/haccp-egenkontroll-livsmedel-restaurang-cafe-2026-2027\"\u003eHACCP \u0026amp; Egenkontroll Livsmedel 2026\/2027\u003c\/a\u003e en Mallbutiken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e¿Quién debe usar el paquete?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003ePropietarios de restaurantes, cocineros, jefes de cocina, empresarios de cafeterías, negocios de catering y empresas que necesitan comparar los costes de las recetas y ver cómo los precios de los proveedores afectan al cálculo económico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eErrores comunes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUtilizar el precio de compra incluyendo el IVA soportado deducible en lugar del coste neto relevante.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMezclar kilogramos y gramos o litros y mililitros.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMalinterpretar el desperdicio o contar el mismo desperdicio dos veces.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUtilizar un tipo de IVA incorrecto para el canal de venta.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eInterpretar el margen de contribución simplificado como el beneficio neto de la empresa.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOlvidar actualizar las recetas cuando cambian los precios de las materias primas y las raciones.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2 id=\"faq\"\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Se calcula automáticamente el precio de la materia prima cuando cambia el precio de compra?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSí. Las filas de ingredientes vinculadas se recalculan tras la actualización del registro de materias primas. No se obtienen precios automáticamente de sistemas de facturación externos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Puedo calcular el desperdicio?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSí. Puede indicar el porcentaje de desperdicio por materia prima. El cálculo distribuye el coste de compra sobre la cantidad utilizable según el porcentaje indicado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Funciona tanto para restaurante como para comida para llevar?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSí. Se pueden asignar diferentes tipos de IVA a recetas o variantes de venta separadas cuando así lo indiquen las normas de la Agencia Tributaria.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Es una plantilla de contabilidad o lista de alérgenos?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNo. Es un cálculo de coste directo basado en recetas, no una contabilidad completa o documentación alimentaria.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Se incluyen documentos en inglés?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSí. La ficha de receta y la guía de usuario se incluyen en sueco e inglés. La versión en inglés está destinada a empresas suecas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFormato, entrega y fuentes de autoridades\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e DOCX, PDF, XLSX. \u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Sueco + Inglés. \u003cstrong\u003eVersión:\u003c\/strong\u003e 1.0 – 2026\/2027. \u003cstrong\u003eRevisado:\u003c\/strong\u003e 2026-10-12. El paquete incluye nueve archivos finales en un archivo ZIP.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFuentes:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.skatteverket.se\/omoss\/pressochmedia\/nyheter\/2026\/nyheter\/livsmedelsmomsensankstill6procent.5.70685bee19c85dd5dd0a3f.html\"\u003eSkatteverket – El IVA de alimentos se reduce\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/www.skatteverket.se\/foretag\/moms\/saljavarorochtjanster\/momssatserochundantagfranmoms.4.58d555751259e4d66168000409.html\"\u003eSkatteverket – Tipos de IVA y exenciones\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/kontrollwiki.livsmedelsverket.se\/artikel\/49\/obligatoriskt-att-informera-om\"\u003eLivsmedelsverket – Información obligatoria\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eLimitación de responsabilidad: El responsable del negocio debe evaluar por sí mismo la base de precios actual, el derecho a deducción, el tipo de IVA, la información sobre alérgenos y la legislación aplicable. Consulte a un especialista en contabilidad o a un especialista en alimentación según sea necesario.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Svenska Dokumentmallar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55715034267990,"sku":"RECEPTKALKYL-MENY-2027","price":79.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0827\/2373\/3846\/files\/receptkalkyl-menyprissattning-2027-hero.png?v=1791816708"},{"product_id":"matsvinnsregister-svinnuppfoljning-2026-2027-restaurang-storkok-excel-word-pdf","title":"Registro de desperdicio de alimentos y seguimiento de mermas 2026\/2027 – Restaurantes y comedores industriales | Excel, Word y PDF","description":"\u003cdiv class=\"mb-product\" lang=\"es\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eReduzca el desperdicio innecesario de alimentos midiendo, comprendiendo y haciendo un seguimiento de lo que realmente desecha.\u003c\/strong\u003e El Registro de desperdicio alimentario y seguimiento de mermas 2026\/2027 es una herramienta totalmente editable en \u003cstrong\u003eExcel, Word y PDF, en sueco e inglés\u003c\/strong\u003e. El paquete es adecuado para restaurantes, cafeterías, catering, cocinas industriales y otros negocios de restauración que deseen realizar un seguimiento de los desperdicios en cocina, en servicio y en plato, así como los costes estimados de las materias primas y las medidas de mejora.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cnav aria-label=\"Sobre la plantilla del documento\"\u003e\u003cstrong\u003eSobre la plantilla:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"#mb-ing%C3%A5r\"\u003eQué incluye\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"#mb-excel\"\u003eHoja de Excel\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"#mb-metod\"\u003eMetodología\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"#mb-regler\"\u003eNormativa y fuentes\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"#mb-faq\"\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/a\u003e\u003c\/nav\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#e8f5ea;border-left:4px solid #2c7747;padding:14px;margin:15px 0\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRevisado técnica y documentalmente: 12 de octubre de 2026.\u003c\/strong\u003e Los cálculos de prueba del libro de trabajo se han verificado con datos de ejemplo. El producto es una herramienta interna voluntaria y no debe comercializarse como un registro legal o un informe obligatorio para las autoridades.\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 id=\"mb-ingår\"\u003eQué incluye el paquete de desperdicio alimentario\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eArchivo\/documento\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth\u003eFormato\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth\u003eContenido\u003c\/th\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eRegistro de desperdicio alimentario y seguimiento de mermas\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eExcel (XLSX)\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003ePanel de control, 300 filas de pesaje, 150 filas de comidas, 100 filas de medidas, resumen de causas y guía.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eRegistro de medición de desperdicio alimentario \/ Food Waste Measurement Record\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eWord (DOCX) + PDF en sueco e inglés\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eRegistro de peso, origen, comestibilidad, causa, coste y detalles de las comidas.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003ePlan de acción contra el desperdicio alimentario \/ Food Waste Action Plan\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eWord (DOCX) + PDF en sueco e inglés\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eObjetivos, responsables, medidas, fechas, seguimiento y documentación.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eGuía de usuario \/ User Guide\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eWord (DOCX) + PDF en sueco e inglés\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003ePaso a paso, ejemplos, lista de control, conceptos clave, precauciones y fuentes oficiales.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003eUn total de \u003cstrong\u003e13 archivos en un ZIP\u003c\/strong\u003e: 6 archivos de Word editables, 6 archivos PDF buscables y 1 libro de trabajo de Excel. Los documentos en inglés son traducciones de trabajo para \u003cstrong\u003eempresas suecas\u003c\/strong\u003e y condiciones suecas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 id=\"mb-excel\"\u003eLa herramienta de Excel: ¿qué puede medir?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eResumen:\u003c\/strong\u003e cantidad total de desperdicio alimentario comestible en kg, coste directo estimado de materia prima, desperdicio por comensal real, distribución entre cocina\/servicio\/plato, medidas en curso y consolidado mensual.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePesajes:\u003c\/strong\u003e 300 registros de medición preparados con ID único, ID de comida, fuente de pesaje, comestibilidad, causa, alimento, peso, precio de compra por kg y coste calculado.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eComidas:\u003c\/strong\u003e 150 eventos de comida con número de comensales reales, cantidad servida, cantidad ahorrada y desperdicio comestible calculado por comida y comensal.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMedidas:\u003c\/strong\u003e 100 filas de planificación para causa, responsable, fecha límite, estado y efecto antes\/después.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCausas y Léame:\u003c\/strong\u003e ayuda para clasificación, ejemplos, instrucciones y referencias a fuentes.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cdiv style=\"background:#fff4cf;border-left:4px solid #d0a02e;padding:13px 16px\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDiferencia metodológica importante:\u003c\/strong\u003e la plantilla distingue entre \u003cem\u003edesperdicio alimentario comestible\u003c\/em\u003e y \u003cem\u003eresiduos alimentarios inevitables\u003c\/em\u003e. Un campo de medición vacío no significa medido; indique 0 si el pesaje realmente dio cero. La cifra clave de gramos por comensal presupone que las mediciones y las comidas registradas se corresponden. Los costes son solo estimaciones para las filas donde se ha introducido el coste real por kg.\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 id=\"mb-metod\"\u003eCómo utilizar los documentos: 6 pasos\u003c\/h2\u003e\n\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003eDetermine qué comidas, unidades y periodos va a medir la empresa.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRegistre un ID de comida único en \u003cstrong\u003eComidas\u003c\/strong\u003e junto con el número de comensales reales.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePese lo que se desecha e introduzca cada registro en \u003cstrong\u003ePesajes\u003c\/strong\u003e con el mismo ID de comida.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDistinga entre desperdicio de cocina, servicio y plato, e indique si es desperdicio comestible o residuo alimentario inevitable.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eObserve tendencias e indicaciones de costes en \u003cstrong\u003eResumen\u003c\/strong\u003e. Compare únicamente periodos con una cobertura de medición comparable.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDocumente las medidas decididas y el seguimiento en \u003cstrong\u003eMedidas\u003c\/strong\u003e, así como en la plantilla de Word firmable.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch2\u003eEjemplo de cálculo\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eUn almuerzo genera 1,5 kg de desperdicio comestible de cocina, 0,8 kg de desperdicio de servicio y 1,2 kg de desperdicio de plato. Un total de 3,5 kg. Si 70 comensales comieron realmente, da como resultado \u003cstrong\u003e50 gramos por comensal\u003c\/strong\u003e. Se registran por separado 0,6 kg adicionales de pieles inevitables. El ejemplo muestra lo que calcula el modelo, no un valor límite oficial.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 id=\"mb-regler\"\u003eDesperdicio alimentario, residuos y normativa 2026\/2027\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLa Agencia Nacional de Alimentos de Suecia (Livsmedelsverket) recomienda que las empresas de restauración midan y sigan el desperdicio alimentario, diferenciando, entre otros, el de cocina, servicio y plato. La Agencia de Protección Ambiental de Suecia (Naturvårdsverket) distingue entre desperdicio alimentario y el concepto más amplio de residuo alimentario. La ordenanza de residuos (2020:614) regula, entre otros aspectos, la gestión y recogida selectiva de bioresiduos, con las excepciones aplicables.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa directiva marco de residuos revisada de la UE (UE) 2025\/1892 contiene objetivos para 2030 para que los Estados miembros reduzcan los residuos alimentarios.\u003c\/strong\u003e Esto no significa que cada restaurante deba comprar obligatoriamente esta herramienta o presentar un informe específico de esta plantilla de Excel en particular. Al utilizarla durante 2027, debe volver a comprobarse la normativa sueca aplicable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa seguridad alimentaria es siempre lo primero.\u003c\/strong\u003e La plantilla no es un plan HACCP, un diario de control de higiene, un informe de autoridad, documentación fiscal o una certificación. Para el control de alimentos existe por separado \u003ca href=\"\/es\/products\/haccp-egenkontroll-livsmedel-restaurang-cafe-2026-2027\"\u003eHACCP y Autocontrol de alimentos\u003c\/a\u003e en la tienda de plantillas (Mallbutiken). Para el cálculo de precios de menú existe por separado \u003ca href=\"\/es\/products\/receptkalkyl-menyprissattning-2026-2027-restaurang-cafe-excel-word-pdf\"\u003eCálculo de recetas y precios de menú\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 id=\"mb-faq\"\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Es el registro de desperdicio alimentario obligatorio para todos los restaurantes?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNo. Esta es una herramienta interna voluntaria. Evalúe siempre qué obligaciones reales se aplican a su propia empresa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Puedo seguir el desperdicio por comensal?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSí, al vincular los ID de comida únicos con el número real de comensales, se calculan los gramos de desperdicio comestible por comensal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Muestra Excel costes reales automáticamente?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNo. La plantilla calcula el \u003cem\u003ecoste directo estimado de materia prima\u003c\/em\u003e basado en el precio\/kg indicado y el peso medido. Sin base de precios, no se muestra el coste completo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Incluye el registro de residuos alimentarios no comestibles?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSí, como clasificación separada. No se incluye en las cifras clave que solo se refieren al desperdicio comestible.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Puede ser utilizado el material por un restaurante escolar?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSí, como ayuda interna de medición y mejora, siempre que se sigan los métodos de medición y procedimientos de la empresa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Están los documentos en inglés?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSí. El protocolo de medición, el plan de acción y la guía de usuario se entregan tanto en sueco como en inglés, con entorno de aplicación sueco.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFormato, entrega y fuentes oficiales\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e Word (DOCX), PDF y Excel (XLSX). \u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Sueco + Inglés. \u003cstrong\u003eVersión:\u003c\/strong\u003e 1.0 \/ 2026–2027. \u003cstrong\u003eRevisado por fuentes:\u003c\/strong\u003e 2026-10-12. La entrega digital se realiza vía ZIP tras vincular y confirmar el archivo de Digital Products en Shopify.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFuentes:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.naturvardsverket.se\/amnesomraden\/avfall\/avfallslag\/matsvinn-och-livsmedelsavfall\/\"\u003eNaturvårdsverket – Desperdicio alimentario y residuos alimentarios\u003c\/a\u003e; \u003ca href=\"https:\/\/www.livsmedelsverket.se\/om-oss\/publikationer\/handbocker-och-verktyg\/handbok-for-minskat-matsvinn\"\u003eLivsmedelsverket – Manual para reducir el desperdicio alimentario\u003c\/a\u003e; \u003ca href=\"https:\/\/www.riksdagen.se\/sv\/dokument-och-lagar\/dokument\/svensk-forfattningssamling\/avfallsforordning-2020614_sfs-2020-614\/\"\u003eRiksdagen – Ordenanza de residuos (2020:614)\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLimitación de responsabilidad: Las plantillas son ayudas administrativas. La empresa es responsable del método de medición correcto, la higiene alimentaria, las normas sobre residuos y la documentación real.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Svenska Dokumentmallar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55715320693078,"sku":"MATSVINNSREGISTER-2027","price":79.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0827\/2373\/3846\/files\/matsvinnsregister-2027-hero.png?v=1791818985"},{"product_id":"cateringkalkyl-cateringoffert-2026-2027-portioner-gaster-eventbudget-excel-word-pdf","title":"Cálculo de catering y presupuesto de catering 2026\/2027 – Porciones, invitados y presupuesto del evento | Excel, Word y PDF","description":"\u003cdiv class=\"mb-product\" lang=\"es\"\u003e\n\n\u003ch2\u003eCálculo de Catering \u0026amp; Oferta de Catering 2026\/2027 – Excel, Word y PDF\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cuánta comida necesita comprar y qué precio debe cobrar por cada servicio de catering?\u003c\/strong\u003e Este paquete ayuda a empresas de catering, restaurantes, cafeterías y proveedores de eventos a recopilar \u003cstrong\u003enúmero de invitados, cantidades de porciones, materias primas, personal, transporte, equipo, oferta al cliente y plan de entrega\u003c\/strong\u003e. Un libro de trabajo de Excel con cálculos automáticos se combina con plantillas editables de ofertas y eventos, además de guías de usuario separadas en sueco e inglés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cnav aria-label=\"Sobre la plantilla de documento\"\u003e\u003cstrong\u003eSobre la plantilla de documento:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"#ingar\"\u003eQué incluye\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"#excel\"\u003eHerramienta de Excel\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"#sa-gor-du\"\u003eCómo utilizar\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"#moms\"\u003eIVA 2026–2027\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"#faq\"\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/a\u003e\u003c\/nav\u003e\n\u003cdiv style=\"padding:14px 17px;background:#e8f5ec;border-left:4px solid #27834e;margin:15px 0\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eControlado técnica y documentalmente: 12 de octubre de 2026.\u003c\/strong\u003e Los documentos han sido renderizados y verificados en PDF. Las fórmulas de cálculo han sido probadas con simulaciones de invitados y ofertas. Estos son medios administrativos editables, no asesoramiento jurídico completo, certificación alimentaria o evaluación fiscal garantizada.\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 id=\"ingar\"\u003eQué incluye el paquete\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eDocumento\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth\u003eFormato\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth\u003eContenido\u003c\/th\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eCálculo de catering, necesidades de porciones \u0026amp; oferta\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eExcel (.xlsx)\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e8 hojas interconectadas con presupuesto, necesidades de compra, partidas de oferta, IVA, resumen del cliente y proveedores.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eCateringoffert – Svenska \/ Catering Quotation – English\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eWord (.docx) + PDF\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eOferta al cliente editable con servicio, alcance, líneas de precio, IVA, número de invitados modificado, pago, cancelación y aceptación.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eEventplan \u0026amp; Leveranskontroll \/ Event Plan \u0026amp; Delivery Check\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eWord (.docx) + PDF\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eTareas del evento, lista de verificación antes\/durante\/después, cronograma, acuse de recibo, desviaciones y responsables.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eGuía de usuario detallada – Svenska + English\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eWord (.docx) + PDF\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003ePaso a paso, ejemplos de cálculo, precaución con el IVA, lista de calidad y fuentes oficiales.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e13 archivos de entrega en ZIP:\u003c\/strong\u003e 6 DOCX, 6 PDF buscables y 1 XLSX. Los documentos de Word y PDF están disponibles en sueco e inglés; el libro de Excel está en sueco y destinado a empresas suecas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 id=\"excel\"\u003eExcel – ocho hojas de trabajo para cálculo de catering\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eResumen:\u003c\/strong\u003e número de invitados, oferta excluyendo e incluyendo IVA, costes directos de materias primas calculados, otros costes directos y contribución calculada.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eEvento:\u003c\/strong\u003e cliente, ID de evento, número de invitados, fecha, tipo de entrega, lugar y porcentaje de margen de seguridad.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMenú \u0026amp; compras:\u003c\/strong\u003e 80 líneas donde los gramos por invitado, cantidad de porciones, margen y precio de compra por kg generan automáticamente la necesidad de compra y el coste.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCostes directos:\u003c\/strong\u003e 80 líneas para personal, transporte, embalaje, equipo alquilado y otros costes. Las materias primas de la hoja de menú no deben contarse doble aquí.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePartidas de oferta:\u003c\/strong\u003e 60 líneas de precio con cantidad, precio sin IVA y \u003cstrong\u003emonto de IVA seleccionado individualmente por línea\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eOferta al cliente:\u003c\/strong\u003e un resumen interno con las 20 primeras líneas de oferta y el importe total de las 60 líneas. La oferta de entrega completa se diseña en Word.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eProveedores:\u003c\/strong\u003e 50 líneas para compras, reservas, contactos, fechas de entrega y estado.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLéeme:\u003c\/strong\u003e instrucciones, principios de cálculo, limitaciones legales y fuentes oficiales.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cdiv style=\"padding:14px 17px;background:#fff3d1;border-left:4px solid #cba03d\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eNota:\u003c\/strong\u003e la contribución calculada (ventas excluyendo IVA menos costes directos indicados) \u003cstrong\u003eno es el beneficio neto de la empresa\u003c\/strong\u003e. Se deben añadir costes fijos, financiación, otros impuestos y posibles costes no registrados. Compruebe las medidas de peso y cantidades. La plantilla no es contabilidad ni un sistema HACCP.\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 id=\"sa-gor-du\"\u003eCómo utilizar el paquete de catering\u003c\/h2\u003e\n\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003eComplete el evento y un número realista de invitados en la hoja de Excel \u003cstrong\u003eEvento\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCalcule las necesidades de materias primas y compras en \u003cstrong\u003eMenú \u0026amp; compras\u003c\/strong\u003e, con un margen de seguridad para previsiones de merma.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRegistre el personal, transporte, embalaje y alquiler en \u003cstrong\u003eCostes directos\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCree las líneas de precio del cliente en \u003cstrong\u003ePartidas de oferta\u003c\/strong\u003e y evalúe la tasa de IVA correcta para cada suministro.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVerifique los totales y la contribución calculada en \u003cstrong\u003eResumen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTransfiera los importes y condiciones verificados a la \u003cstrong\u003eOferta de catering\u003c\/strong\u003e editable. Luego planifique la ejecución en \u003cstrong\u003ePlan de evento \u0026amp; Control de entrega\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch2\u003eEjemplo: cálculo de porciones para 80 invitados\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eSi se planea un ingrediente a 150 gramos por invitado para 80 invitados, la necesidad base es de 12 kg. Con un margen del 10 por ciento, la cantidad de compra es de \u003cstrong\u003e13,2 kg\u003c\/strong\u003e. Con un precio de compra de 85 SEK\/kg excluyendo el IVA deducible, el coste de materia prima planificado es de \u003cstrong\u003e1 122 SEK\u003c\/strong\u003e. Las cantidades son un ejemplo pedagógico y no tamaños de porción recomendados.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 id=\"moms\"\u003eIVA de catering 2026\/2027 – ¿alimentos o servicio?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDesde el 1 de abril de 2026 hasta el 31 de diciembre de 2027, el IVA es normalmente del 6 por ciento en alimentos.\u003c\/strong\u003e Los servicios de restaurante y catering normalmente están sujetos al \u003cstrong\u003e12 por ciento\u003c\/strong\u003e. Según la guía legal de la Agencia Tributaria sueca (Skatteverket), el límite lo determinan, entre otras cosas, los servicios de apoyo incluidos, como poner la mesa, servir, lavar los platos y cierto alquiler de equipo. La entrega de comida pura no es automáticamente un servicio de catering, incluso si la entrega se realiza a eventos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLos servicios separados pueden requerir otras tasas de IVA. Por lo tanto, los campos de IVA de la hoja de Excel son \u003cstrong\u003eeditables por partida de oferta\u003c\/strong\u003e y deben completarse tras una evaluación real, no automáticamente con la misma tasa para todas las líneas. Para entregas y facturas en períodos posteriores, las reglas deben verificarse nuevamente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSeguridad alimentaria y responsabilidad\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLas actividades de catering normalmente están sujetas a normas alimentarias. El portal Verksamt indica que la mayoría de las empresas deben registrarse en el municipio antes de comenzar. El manejo seguro, posibles registros de temperatura, información sobre alérgenos y HACCP\/autocontrol relevante deben documentarse según los procedimientos propios de la empresa. Este paquete no sustituye dicha documentación. Consulte también \u003ca href=\"\/es\/products\/haccp-egenkontroll-livsmedel-restaurang-cafe-2026-2027\"\u003eHACCP \u0026amp; Autocontrol Alimentario\u003c\/a\u003e en Mallbutiken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePlantillas relacionadas\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003ePara costes de porción por plato, consulte \u003ca href=\"\/es\/products\/receptkalkyl-menyprissattning-2026-2027-restaurang-cafe-excel-word-pdf\"\u003eCálculo de recetas \u0026amp; Fijación de precios de menú\u003c\/a\u003e. Para el seguimiento sistemático de desperdicios, consulte \u003ca href=\"\/es\/products\/matsvinnsregister-svinnuppfoljning-2026-2027-restaurang-storkok-excel-word-pdf\"\u003eRegistro de desperdicio de alimentos \u0026amp; Seguimiento\u003c\/a\u003e. Este producto es basado en encargos y le ayuda a crear una oferta de catering completa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 id=\"faq\"\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Puedo calcular catering para 50, 80 o 200 personas?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSí. Introduzca cualquier número de invitados; las líneas de recetas\/ingredientes se recalculan en función del peso, número de porciones y margen de seguridad.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Incluye plantilla de oferta en Word?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSí. Recibe una oferta al cliente editable en sueco e inglés con las versiones PDF buscables correspondientes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Calcula Excel el IVA automáticamente?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSí, matemáticamente a partir de la tasa de IVA que \u003cem\u003eusted mismo elige\u003c\/em\u003e en cada partida de oferta. La plantilla no determina qué tasa de IVA es legalmente correcta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Es un cálculo de catering para cada servicio?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSí. Copie el libro de trabajo de Excel para cada evento para una documentación clara y un seguimiento sencillo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Incluye un contrato de catering vinculante?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNo. La oferta tiene campos de condiciones editables pero no es un producto contractual revisado legalmente de forma individual. Haga que un especialista lo revise en encargos más complejos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Están las plantillas en inglés?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa oferta, el plan de eventos y las guías de usuario están disponibles en sueco e inglés. La herramienta de Excel está en sueco y destinada a condiciones suecas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFormato, entrega y fuentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e XLSX, DOCX, PDF. \u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Sueco + Inglés (Excel en sueco). \u003cstrong\u003eVersión:\u003c\/strong\u003e 1.0 – 2026\/2027. \u003cstrong\u003eControlado técnica y documentalmente:\u003c\/strong\u003e 2026-10-12. \u003cstrong\u003eEntrega digital:\u003c\/strong\u003e Archivo ZIP con 13 archivos una vez conectado a Shopify Digital Products.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFuentes oficiales:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.skatteverket.se\/foretag\/moms\/kopavarorochtjanster\/momssatserochundantagfranmoms.4.58d555751259e4d66168000409.html\"\u003eSkatteverket – Tipos de IVA\u003c\/a\u003e; \u003ca href=\"https:\/\/www4.skatteverket.se\/rattsligvagledning\/edition\/2026.12\/395002.html\"\u003eSkatteverket – Servicios de restaurante y catering\u003c\/a\u003e; \u003ca href=\"https:\/\/verksamt.se\/bransch\/hitta-tillstand\/tillstand\/food-businesses-UKR2055\"\u003eVerksamt – Instalaciones alimentarias\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLimitación de responsabilidad: El material son herramientas de apoyo administrativo. El comprador es responsable de las normas fiscales vigentes, bases de cálculo, seguridad alimentaria, condiciones contractuales y entregas reales.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Svenska Dokumentmallar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55715867394390,"sku":"CATERINGKALKYL-OFFERT-2027","price":79.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0827\/2373\/3846\/files\/catering-2027-hero.png?v=1791825706"},{"product_id":"kassabok-dagskassa-2026-2027-kontantjournal-dagsavslut-kassadifferens-excel-word-pdf","title":"Libro de caja y cierre diario 2026\/2027 – Registro de efectivo, cierre de caja y diferencias de caja | Excel, Word y PDF","description":"\u003csection class=\"mb-product-description\" lang=\"es\"\u003e\n\u003ch2\u003eLibro de caja y arqueo diario 2026\/2027 – Excel para caja física de efectivo\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eObtenga estructura en la \u003cstrong\u003egestión de efectivo, arqueo diario, inventario de caja y descuadres de caja\u003c\/strong\u003e de su empresa. Este paquete profesional incluye un libro de caja editable en Excel con saldos automáticos, plantillas listas para usar en Word para el cierre diario y la investigación de discrepancias, versiones en PDF buscables y una guía de usuario independiente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDiseñado para pequeñas empresas, tiendas, cafeterías, asociaciones y negocios que desean organizar mejor su \u003cstrong\u003eefectivo físico\u003c\/strong\u003e como complemento a las cajas registradoras habituales y los sistemas de contabilidad.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e Excel (XLSX) + Word (DOCX) + PDF. \u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e sueco con un documento de trabajo complementario en inglés y una guía rápida en inglés. \u003cstrong\u003ePaquete de entrega:\u003c\/strong\u003e 11 archivos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cnav aria-label=\"Sobre la plantilla de documento\"\u003e\u003cstrong\u003eSobre la plantilla de documento:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"#mb-ing%C3%A5r\"\u003eQué incluye\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"#mb-excel\"\u003eLa herramienta Excel\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"#mb-guide\"\u003eCómo proceder\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"#mb-juridik\"\u003eReglas y responsabilidades\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"#mb-faq\"\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/a\u003e\u003c\/nav\u003e\n\u003caside style=\"border-left:4px solid #38805B;background:#EAF6EE;padding:14px;margin:16px 0\"\u003e\u003cstrong\u003eRevisado profesionalmente el 13 de octubre de 2026.\u003c\/strong\u003e Se ha verificado la ley de contabilidad sueca pertinente y la información de la Agencia Tributaria sueca (Skatteverket) sobre cajas registradoras. El producto no ha sido revisado ni certificado por ninguna autoridad y no sustituye al asesoramiento contable profesional.\u003c\/aside\u003e\n\u003ch2 id=\"mb-ingår\"\u003eQué incluye el paquete\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eArchivo de entrega\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth\u003eUso\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth\u003eFormato\u003c\/th\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eRutina de gestión de caja\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eRoles, controles diarios, conciliación, documentación y responsabilidad.\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eDOCX + PDF\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eInforme de caja diaria\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eFormulario para efectivo contado, billetes\/monedas, saldo esperado y firmas.\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eDOCX + PDF\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eDescuadre de caja y corrección\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eInvestigación de discrepancias rastreable, medida decidida y seguimiento.\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eDOCX + PDF\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eDaily Cash Reconciliation\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eDocumento de trabajo complementario en inglés, adaptado a las condiciones suecas.\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eDOCX + PDF\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eGuía de usuario detallada\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eInstrucciones de cumplimentación, puntos de control legales, errores comunes y guía rápida en inglés.\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eDOCX + PDF\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eLibro de caja y caja diaria\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eExcel con siete hojas de trabajo, diario de caja, cierre diario, resumen mensual y panel de control.\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eXLSX\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTotal: 11 archivos\u003c\/strong\u003e – 5 documentos Word editables, 5 PDF buscables y 1 Excel. No requiere suscripción ni servicio en la nube.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 id=\"mb-excel\"\u003e¿Qué puede hacer la plantilla de Excel?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDiario de caja:\u003c\/strong\u003e 250 filas para la gestión de efectivo físico con fecha, referencia de comprobante, ingreso, pago y saldo en caja corriente.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCierre diario:\u003c\/strong\u003e 120 filas para comparar el efectivo físico contado con el saldo calculado y marcar discrepancias.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eResumen mensual:\u003c\/strong\u003e ingresos y pagos en efectivo compilados automáticamente con saldo inicial y final para el año natural seleccionado.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRegistro de discrepancias:\u003c\/strong\u003e 80 filas para registrar causa, medida, responsable y estado.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePanel de control:\u003c\/strong\u003e ingresos y pagos, efectivo estimado en caja y banderas de control.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConfiguración y guía:\u003c\/strong\u003e saldo inicial editable, año natural, punto de caja e instrucciones.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003caside style=\"background:#FFF2D6;padding:14px;margin:16px 0\"\u003e\u003cstrong\u003eLimitación importante:\u003c\/strong\u003e La plantilla de Excel solo gestiona efectivo físico. Los pagos con tarjeta y Swish no son dinero en la caja y deben gestionarse en la rutina habitual de caja registradora y contabilidad. La plantilla no es una caja registradora y no puede sustituir recibos de caja, unidad de control, memoria de diario o contabilidad completa. Los saldos automáticos son base de control, no asientos contables aprobados.\u003c\/aside\u003e\n\u003ch2 id=\"mb-guide\"\u003eCómo utilizar el libro de caja\u003c\/h2\u003e\n\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003eRellene la empresa, el año y el efectivo físico inicial en Configuración.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRegistre los cambios de efectivo físico real en orden cronológico con referencia de comprobante y cantidad en efectivo.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTermine el día con el recuento real de caja e introduzca el importe contado en Cierre diario.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCompruebe la discrepancia e investigue la causa con el formulario de anomalías independiente.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eConcilie los datos de caja con los informes de la caja registradora y la contabilidad habitual, certifique y archive los documentos según las rutinas del negocio.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch2 id=\"mb-juridik\"\u003eLa ley de contabilidad y cajas registradoras – ¿qué se aplica?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Ley de Contabilidad (1999:1078), cap. 5, art. 2\u003c\/strong\u003e, establece como regla general que los ingresos y pagos en efectivo deben contabilizarse a más tardar el día hábil siguiente. La ley y las buenas prácticas contables permiten en ciertas situaciones un aplazamiento. Normalmente debe haber un comprobante para cada transacción comercial según el \u003cstrong\u003ecap. 5, arts. 6-7\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eObligación separada de caja registradora:\u003c\/strong\u003e muchos negocios que cobran en efectivo, con tarjeta o Swish deben usar una caja registradora, con ciertas excepciones. A partir del \u003cstrong\u003e1 de enero de 2027\u003c\/strong\u003e se aplican requisitos técnicos especiales para cajas registradoras según las normativas de la Agencia Tributaria. El libro de caja aquí presente no cumple con este requisito de caja registradora.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFuentes oficiales: \u003ca href=\"https:\/\/www.riksdagen.se\/sv\/dokument-och-lagar\/dokument\/svensk-forfattningssamling\/bokforingslag-1999-1078\/\"\u003eParlamento – Ley de contabilidad\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"https:\/\/www.skatteverket.se\/foretag\/drivaforetag\/kassaregister\"\u003eAgencia Tributaria – Cajas registradoras\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"https:\/\/www.skatteverket.se\/foretag\/drivaforetag\/kassaregister\/saharanvanderdukassaregister.4.69ef368911e1304a625800013725.html\"\u003eAgencia Tributaria – Cómo usar la caja registradora correctamente\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e¿Para quién es adecuada la plantilla?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003ePequeñas empresas con caja de efectivo, tiendas, cafeterías, asociaciones locales y negocios que necesitan documentación contable para el arqueo de caja, descuadres y seguimiento. El libro de caja también puede servir como complemento a las rutinas existentes de informes diarios.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 id=\"mb-faq\"\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Puedo usar la plantilla de Excel en lugar de una caja registradora?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNo. Un libro de caja es un registro de apoyo administrativo. La obligatoriedad de caja registradora según la ley de procedimientos fiscales debe evaluarse por separado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Es el libro de caja lo mismo que la contabilidad?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNo. Rellenar el libro de caja no significa que una transacción comercial esté correctamente contabilizada. Los comprobantes, cuentas, correcciones e información contable se gestionan en la contabilidad ordinaria.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Puedo usar la plantilla para ventas con Swish y tarjeta?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEl diario de efectivo físico no debe verse afectado por pagos con tarjeta o Swish. Dichos pagos se siguen en la caja registradora, documentos de liquidación y rutinas bancarias\/contables.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Puede Excel calcular descuadres de caja?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSí. Cuando rellena el efectivo contado real, se compara con una cantidad calculada por fórmulas y cualquier discrepancia se marca para investigación.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Incluye una versión en inglés?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSí, un documento de trabajo en inglés independiente (Daily Cash Reconciliation) y una guía rápida en inglés. Los documentos suecos son las versiones principales y se basan en las condiciones suecas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Funcionan los archivos sin suscripción?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSí. Los archivos de Word y PDF se pueden utilizar localmente. Los cálculos de Excel requieren Microsoft Excel o una aplicación de hoja de cálculo compatible.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFormato y entrega digital\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eProducto documental digital en formato ZIP. Sin entrega física. \u003cstrong\u003eEl archivo de descarga debe estar conectado a Digital Products para la entrega automática tras la compra.\u003c\/strong\u003e Compruebe los requisitos específicos de su sector y contacte con un asesor contable si es necesario.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/section\u003e\u003caside data-mb-seo=\"2026-10-13\" style=\"margin-block:24px;padding:18px;border:1px solid #d8e0e7;border-radius:10px;background:#f5f8fb\" dir=\"auto\"\u003e\u003ch2\u003eGuías que le ayudarán a utilizar el material\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/foretag\/stamma-av-dagskassa-kassabok-kassadifferens\"\u003eConciliar la caja diaria – libro de caja, cierre diario y descuadres de caja\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/foretag\/ekonomistyrning-smaforetag-budget-betalningar-uppfoljning\"\u003eGestión económica en pequeñas empresas – presupuesto, pagos y seguimiento\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/aside\u003e","brand":"Svenska Dokumentmallar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55731248365910,"sku":"KASSABOK-DAGSKASSA-2027","price":79.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0827\/2373\/3846\/files\/kassabok_2027_hero.png?v=1791903081"}],"url":"https:\/\/mallbutiken.se\/es\/collections\/restaurang-cafe-livsmedel-mallar.oembed","provider":"Mallbutiken","version":"1.0","type":"link"}