{"product_id":"kyl-frysjournal-temperaturkontroll-avvikelser","title":"Viileys- ja pakastuskirja – Lämpötilavalvonta, poikkeamat \u0026 Excel | Word\/PDF","description":"\u003cdiv class=\"mb-product-copy\" lang=\"sv\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJäädytys- ja pakastustietokirja elintarviketoimintaan.\u003c\/strong\u003e Kokoa yhteen todellinen lämpötilakontrolli, poikkeamien käsittely ja seuranta ravintoloille, kahviloille, kaupoille ja suurkeittiöille. Paketti sisältää muokattavia Word-tiedostoja, hakukelpoisia PDF-tiedostoja ja yhden Excel-työmuiston yhdeksällä välilehdellä. Viisi ruotsinkielistä työasiakirjaa, ruotsinkielinen opas ja \u003cem\u003eEnglish User Guide\u003c\/em\u003e. Ruotsinkieliset päämallit ja Excel eivät ole käännetty englanniksi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"margin:18px 0;padding:18px 20px;border:1px solid #bfd4e2;border-radius:12px;background:#eef5fa\"\u003e\n\n\u003ch2 style=\"margin:0 0 6px;color:#17324D\"\u003e01. Paketin sisältö\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eYhteensä \u003cstrong\u003e15 asiakastiedostoa\u003c\/strong\u003e: 7 itsenäistä muokattavaa Word-asiakirjaa (DOCX), 7 vastaavaa hakukelpoista A4-PDF-tiedostoa ja 1 Excel-työmuisti (XLSX) yhdeksällä välilehdellä. Viisi ruotsinkielistä työasiakirjaa, ruotsinkielinen opas ja \u003cem\u003eEnglish User Guide\u003c\/em\u003e. Ruotsinkieliset päämallit ja Excel eivät ole käännetty englanniksi.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"margin:18px 0;padding:18px 20px;border:1px solid #bfd4e2;border-radius:12px;background:#fff\"\u003e\n\n\u003ch2 style=\"margin:0 0 6px;color:#17324D\"\u003e02. Mitä tiedostot sisältävät\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLaitteiden ja lämpötilojen seuranta, poikkeamapöytäkirja eräpäätöksineen, korjaavat toimenpiteet, lämpömittarin tarkistus ja toistuva sisäinen läpikäynti. Excel sisältää rekisterit, paikallisten lämpötilarajojen manuaalisen ilmoittamisen, yksinkertaisen vertailukaavan ja hallinnolliseen seurantaan tarkoitetun kojelaudan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTämän mallin avulla ei voida automatisoida päätöksiä elintarvikkeiden vapauttamisesta, hävittämisestä, takaisinvetämisestä tai käytöstä.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003eMilloin lämpötilatiedostoa kannattaa käyttää?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eElintarviketoimijoille, jotka tarvitsevat kylmä- ja pakastusolosuhteiden dokumentointia, tuotteiden ja laitteiden tarkistamista sekä poikkeamien seurantaa. Se täydentää toiminnan todellisia rutiineja, omaa riskinarjoitustaan ja \u003ca href=\"\/fi\/products\/haccp-egenkontroll-livsmedels-restaurang-cafe-2026-2027\"\u003enykyistä HACCP- ja oma-kontrollisuunnitelmaa\u003c\/a\u003e; se ei korvaa niitä.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTiedostoluettelo\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable style=\"width:100%;border-collapse:collapse\"\u003e\n\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\n\u003cth style=\"text-align:left\"\u003eAsiakirja\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth style=\"text-align:left\"\u003eToiminto\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth\u003eKieli\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth\u003eMuoto\u003c\/th\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eLämpötilatiedosto ja laiteresteri\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eLaitteet, mittauskohdat, todelliset mittaukset ja mittausmenetelmä\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eRuotsi\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eWord + PDF\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eLämpötilapoikkeama ja eräpäätös\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eEristäminen, arviointi, valmistajan tiedot, päätös ja jälkitarkastus\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eRuotsi\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eWord + PDF\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eKorjaavat toimenpiteet ja seuranta\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eTilattu, suoritettu ja erikseen vahvistettu toimenpide\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eRuotsi\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eWord + PDF\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eLämpömittarin tarkistus ja mittalaitteiden tilaresteri\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eVertailutarkistukset, virheet ja päätökset jatkuvasta käytöstä\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eRuotsi\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eWord + PDF\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eKuukausittainen tarkastus ja oma-kontrolli\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eAjallinen läpikäynti, jäljelle jäävät kohdat ja päätökset\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eRuotsi\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eWord + PDF\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eRuotsinkielinen käyttöopas\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eOikeudellinen rajautuminen, käytännön täyttö ja lähteet\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eRuotsi\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eWord + PDF\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eEnglish User Guide\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eRuotsinkielisten mallien käyttö sovellettavien ruotsin- ja EU-sääntöjen mukaisesti\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eEnglanti\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eWord + PDF\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding:8px\"\u003eKylmä- ja pakastustiedosto – Excel\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding:8px\"\u003eAloitus, Laitteet, Mittaukset, Rajatiedot, Poikkeamat, Toimenpiteet, Lämpömittarit, Kojelauta, Lue minua\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eRuotsi\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eXLSX\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003eExcel – mikä toimii automaattisesti?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eTyömuistissa on yhdeksän välilehteä ja 300 valmista rekisteröintiriviä jokaisessa toiminnallisessa rekisterissä. Kun ilmoitat mittaustuloksen, paikallisen alarajan ja paikallisen ylärajan, Excel vertaa, onko mittaus juuri \u003cstrong\u003eilmoitetun välin\u003c\/strong\u003e sisällä. Puuttuvat rajat antavat tulokseksi ”Ei arvioitu”. Kojelauta summaava rekisteröidyt kohdat ja manuaalisesti valitut tilat. Toiminnot on testattu normaaleilla arvoilla, poikkeamilla, nollarajoilla ja tyhjillä soluilla.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKaavat eivät määritä, onko tuote turvallinen, mitä tulee hävittää tai onko tietty säilytyslämpötila lain silmissä oikea. Automaattisia hälytyksiä, SMS-viestejä, ulkoisia datavirtoja tai makroja ei sisälly.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eKäytännön työjärjestys\u003c\/h2\u003e\n\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003eRekisteröi jokainen kylmä-\/pakastin yksikkö yksilöllisellä tunnuksella ja vahvista, mikä tuote- ja toimintakohtainen lämpötilaväli on voimassa dokumentoidun lähteen perusteella.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTee todellisia mittauksia ilmoitetulla menetelmällä ja huomioi, viittaako arvo ilmaan, pakkausten väliin vai itse elintarvikkeeseen.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRekisteröi poikkeamat ja eristä mahdollisesti koskevat tuotteet paikallisen rutiinin mukaisesti, kunnes pätevä toimija on arvioinut ne.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDokumentoi päätökset vapauttamisesta, hävittämisestä tai muusta käsittelystä perusteluineen ja vastuullisena arvioijana.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTilaa ja dokumentoi todellinen korjaava toimenpide. Merkitse jälkitarkastus erikseen ja seuraa sitä sisäisessä läpikäynnissä.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch2\u003eMitkä säännöt ovat voimassa?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/SV\/TXT\/?uri=CELEX%3A02004R0852-20210324\"\u003eAsetus (EY) nro 852\/2004\u003c\/a\u003e määrittää perusvaatimukset elintarvikkeiden hygienialle. Muun muassa lämpötilaherkkiä elintarvikkeita on säilytettävä tavalla, joka ei aiheuta terveysvaaraa, ja kylmäketjun on ylläpidettävä, joillekin käytännön käsittelyvaiheille on sovellettu tähän liittyviä poikkeuksia. \u003ca href=\"https:\/\/kontrollwiki.livsmedelsverket.se\/artikel\/349\"\u003eRuotsin elintarvikkeiden valvontaviraston ohje lämpötilakontrollista\u003c\/a\u003e selittää mittausmenetelmien välisiä eroja ja toimivan laitteiston tärkeyttä. Säännöt ja sopivat rajat voivat vaihdella tuoteryhmien, prosessien ja toimintojen välillä.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUsein kysyttyä\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eOnko kaikille elintarvikkeille yksi lainmukainen kylmäsäilytyslämpötila?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEi. Käytä kyseiseen elintarvikkeeseen, sen merkintöihin ja sovellettaviin erityissääntöihin liittyviä säilytysolosuhteita. Tuotekohtaiset ehdot ja toiminnan riskianalyysi voivat ratkaista.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVoiko Excel päättää, onko ruoka hävitettävä?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEi. Excel vertaa mittausta itse ilmoittamasiin rajoihin. Eräpäätöstä vaatii erillinen, tosiasioihin perustuva pätevyyshenkilön arviointi, muun muassa lämpötilan ja altistusajan perusteella.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRikoosko kylmäkaapin näyttöön ilmassa näkyvä lämpötila?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEi aina. Mittausmenetelmä on valittava tarkistuksen tarkoituksen mukaan. Ilman lämpötila, lämpötila pakkausten välissä ja elintarvikkeen oma lämpötila ovat eri mittauksia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOvatko PDF-tiedostot täytettävissä?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eTiedostot ovat hakukelpoisia PDF-versioita lukemista\/tulostamista varten; käytä Wordia muokkaamiseen. Interaktiivisia PDF-lomakkeita ei ole luvattu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOnko kyseessä englanninkielinen elintarvikemalli?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEi. English User Guide auttaa englanninkielisiä käyttäjiä ymmärtämään ruotsinkielisiä asiakirjoja. Päämallit ja Excel ovat ruotsinkielisiä ja sovitettu ruotsinkielisiin toimintoihin sekä sovellettavaan EU-oikeuteen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAiheeseen liittyvät tuotteet, lähteet ja versio\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eKatso \u003ca href=\"\/fi\/collections\/restaurang-cafe-livsmedels-mallar\"\u003eRavintolat, kahvilot \u0026amp; elintarvikkeet – Mallit\u003c\/a\u003e ja \u003ca href=\"\/fi\/products\/haccp-egenkontroll-livsmedels-restaurang-cafe-2026-2027\"\u003eHACCP \u0026amp; oma-kontrolli elintarvikkeille\u003c\/a\u003e. Viralliset lähteet: \u003ca href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/SV\/TXT\/?uri=CELEX%3A02004R0852-20210324\"\u003eEUR-Lex\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/kontrollwiki.livsmedelsverket.se\/artikel\/349\"\u003eLämpötila – Kontrollwiki\u003c\/a\u003e ja \u003ca href=\"https:\/\/kontrollwiki.livsmedelsverket.se\/artikel\/342\"\u003eKäsittely ja säilytys\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eTuoteversio 1.0. AI-avusteinen oikeudellinen lähdetarkistus: 4. marraskuuta 2026. Ei ulkopuolista lakimiesarviointia. Digitaalinen ZIP on myöhemmin liitettävä manuaalisesti Shopify Digital Productsiin ennen julkaisua. Ei fyysistä toimitusta.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Svenska Dokumentmallar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56471665410390,"sku":"KYLFRYS-TEMPJOURNAL-V1","price":79.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0827\/2373\/3846\/files\/kyl_frysjournal_huvudbild_1600.jpg?v=1793795308","url":"https:\/\/mallbutiken.se\/fi\/products\/kyl-frysjournal-temperaturkontroll-avvikelser","provider":"Mallbutiken","version":"1.0","type":"link"}