{"title":"Restaurant, Café et Alimentation – Modèles","description":"\u003cdiv class=\"mb-collection\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModèles professionnels pour restaurants, cafés, traiteurs et entreprises du secteur alimentaire.\u003c\/strong\u003e Planifiez vos finances, calculez vos prix de menu, documentez vos coûts de matières premières et travaillez de manière structurée sur l'autocontrôle et la sécurité alimentaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVous trouverez ici des outils Excel, des modèles Word et des guides PDF téléchargeables pour les petites et moyennes entreprises. Cette catégorie comprend, entre autres, des calculateurs de recettes avec coûts par portion et de la documentation HACCP\/autocontrôle. Choisissez un produit en fonction de vos besoins ; les calculs, la gestion de la sécurité alimentaire et les informations sur les allergènes sont des domaines distincts.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes modèles de documents sont adaptés aux entreprises suédoises et clairement indiqués avec leur contenu, leur version et leur domaine d'application. Vérifiez les exigences réglementaires en vigueur dans chaque cas spécifique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"haccp-egenkontroll-livsmedel-restaurang-cafe-2026-2027","title":"HACCP \u0026 Auto-contrôle Alimentaire 2026\/2027 – Restaurant \u0026 Café | Word, PDF \u0026 Excel","description":"\u003cdiv class=\"mb-product-description\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHACCP \u0026amp; Autocontrôle Alimentaire 2026\/2027\u003c\/strong\u003e est un pack de modèles modifiables destiné aux restaurants, cafés, services traiteur et petites entreprises alimentaires qui ont besoin de structurer leur démarche préventive en matière de sécurité sanitaire. Le pack contient un programme d'autocontrôle basé sur l'HACCP, une analyse des dangers, des journaux de contrôle et de non-conformité, une matrice des allergènes pour les 14 groupes, un tableau de synthèse Excel, un guide d'utilisation séparé ainsi qu'un support de travail en anglais pour le personnel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVous n'avez pas besoin de partir d'un fichier Word vide ou de créer vos registres Excel de zéro. Les modèles vous aident à documenter qui fait quoi, quels sont les dangers réels dans votre établissement et comment les contrôles et les écarts sont suivis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cnav aria-label=\"À propos du modèle\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos du modèle :\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"#haccp-paket\"\u003eCe qui est inclus\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"#haccp-for-vem\"\u003ePour qui\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"#haccp-anvandning\"\u003eDémarrer\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"#haccp-regler\"\u003eRègles\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"#haccp-faq\"\u003eFAQ\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"#haccp-format\"\u003eTéléchargement\u003c\/a\u003e\u003c\/nav\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#e9f5ee;border-left:4px solid #31845b;padding:15px;margin:18px 0\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSource et contrôle technique : 8 octobre 2026\u003c\/strong\u003e\u003cp\u003eÉdition 1.0 avec pertinence pour 2026\/2027. L'examen a été basé sur le règlement (CE) n° 852\/2004 de l'UE, article 5, le Kontrollwiki de l'Agence suédoise de l'alimentation (Livsmedelsverket) et le guide 2022\/C 355\/01 de la Commission européenne. Il s'agit d'un produit modèle général, et non d'un plan HACCP individuellement approuvé ou d'une décision administrative.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 id=\"haccp-paket\"\u003eCe qui est inclus dans le pack HACCP\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eDocument\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth\u003eContenu\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth\u003eFormat\u003c\/th\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eHACCP \u0026amp; programme d'autocontrôle\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eDescription de l'activité, flux de processus, bonnes pratiques d'hygiène (BPH), analyse des dangers, évaluation des CCP, surveillance, correction et vérification.\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eDOCX + PDF\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eAutocontrôle – protocoles de contrôle et d'action\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eJournal de contrôle imprimable, contrôle de réception et de traçabilité, journal des non-conformités et protocole de nettoyage.\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eDOCX + PDF\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eGuide d'utilisation détaillé\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eInstructions pratiques étape par étape, erreurs courantes, mise en œuvre, révision et sources réglementaires.\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eDOCX + PDF\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eFood Safety – Staff Working Sheet\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eInstruction pour le personnel et journal de travail en anglais basés sur le droit suédois\/UE, il ne s'agit pas d'une traduction complète de tous les documents.\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eDOCX + PDF\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eHACCP \u0026amp; autocontrôle sur Excel\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e7 onglets : vue d'ensemble, température \u0026amp; processus, nettoyage \u0026amp; hygiène, analyse des dangers, matrice des allergènes, non-conformités ainsi qu'instructions\/sources.\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eXLSX\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTotal de 9 fichiers dans un ZIP :\u003c\/strong\u003e 4 fichiers Word, 4 fichiers PDF interrogeables et 1 classeur Excel. Le suédois est la version principale, un support de travail complémentaire en anglais est inclus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 id=\"haccp-for-vem\"\u003ePour quels types d'activités ce produit est-il adapté ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eConvient particulièrement aux petits restaurants, cafés, traiteurs, food trucks et petites entreprises alimentaires similaires qui manipulent et servent de la nourriture. Les suggestions dans les documents constituent des points de départ généraux. Les établissements ayant une fabrication complexe, une production primaire, des produits à haut risque, des régimes spéciaux ou des exigences d'approbation spécifiques nécessitent souvent une validation de processus plus détaillée et un soutien professionnel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuels problèmes pratiques les modèles résolvent-ils ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProcédures :\u003c\/strong\u003e Répartir la responsabilité de l'hygiène du personnel, du nettoyage, de l'état des locaux, de la lutte antiparasitaire, de l'entretien, de la maîtrise des températures, des fournisseurs, des allergènes, de la formation et de la traçabilité. \u003cstrong\u003eRisques :\u003c\/strong\u003e Identifier les dangers biologiques, chimiques (y compris allergènes) et physiques dans la manipulation des aliments. \u003cstrong\u003eJournaux :\u003c\/strong\u003e Collecter les résultats réels des contrôles et les événements dans des documents modifiables. \u003cstrong\u003eActions :\u003c\/strong\u003e Assurer le suivi des mesures prises lorsque les aliments, l'équipement ou les procédures s'écartent des exigences établies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 id=\"haccp-anvandning\"\u003eComment commencer – étape par étape\u003c\/h2\u003e\n\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDécrivez votre activité :\u003c\/strong\u003e Indiquez le type d'aliments, les locaux, les étapes de manipulation et les responsables.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePassez en revue le flux :\u003c\/strong\u003e De l'achat, la réception, le stockage et la préparation jusqu'au service et au transport éventuel. Supprimez les étapes inexistantes et ajoutez les vôtres.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÉtablissez les procédures de base :\u003c\/strong\u003e Définissez les méthodes et les responsabilités pour l'hygiène, le nettoyage, l'entretien, les allergènes et la traçabilité.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRéalisez votre propre analyse des dangers :\u003c\/strong\u003e Évaluez les dangers par étape de processus et documentez les mesures préventives. Déterminez et justifiez si un ou plusieurs points critiques (CCP) sont nécessaires.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDéfinissez vos limites réelles :\u003c\/strong\u003e Spécifiez les exigences et les limites critiques basées sur le cadre réglementaire pertinent, les bases scientifiques\/techniques et les procédures validées.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eUtilisez l'outil Excel :\u003c\/strong\u003e Saisissez les mesures réelles, les résultats de contrôle et les écarts. La synthèse résume l'activité enregistrée.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSuivez et améliorez :\u003c\/strong\u003e Documentez les mesures correctives, les vérifications de leur efficacité et les modifications apportées à l'activité.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch2\u003eL'outil Excel – sept onglets interdépendants\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVue d'ensemble\u003c\/strong\u003e compte les contrôles de processus enregistrés, les non-conformités et les actions clôturées. \u003cstrong\u003eTempérature \u0026amp; processus\u003c\/strong\u003e offre de l'espace pour les valeurs de mesure et vos propres exigences. \u003cstrong\u003eNettoyage \u0026amp; hygiène\u003c\/strong\u003e enregistre les contrôles effectués. \u003cstrong\u003eAnalyse des dangers\u003c\/strong\u003e permet de documenter les étapes de processus, le danger, le contrôle préventif et la décision sur les CCP. \u003cstrong\u003eMatrice des allergènes\u003c\/strong\u003e contient des colonnes pour les 14 groupes d'allergènes à déclaration obligatoire. \u003cstrong\u003eNon-conformités\u003c\/strong\u003e regroupe les responsabilités, les délais, les décisions pour les produits concernés et la vérification. \u003cstrong\u003eSources \u0026amp; instructions\u003c\/strong\u003e précise l'utilisation et les limitations.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"background:#fff4d2;border-left:4px solid #e1af38;padding:15px;margin:17px 0\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eImportant concernant les températures et les CCP :\u003c\/strong\u003e Aucune valeur standard (ex: réfrigération, maintien au chaud, refroidissement) n'est pré-remplie en tant qu'exigence universelle. Les limites correctes et les fréquences de contrôle dépendent des produits, des étapes, de l'équipement et des réglementations. Cela nécessite votre propre évaluation et, si nécessaire, une validation par un expert.\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 id=\"haccp-regler\"\u003eHACCP et autocontrôle – que disent les règles ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eSelon \u003cstrong\u003el'article 5 du règlement (CE) n° 852\/2004\u003c\/strong\u003e, les exploitants du secteur alimentaire doivent mettre en place, appliquer et maintenir des procédures permanentes fondées sur les principes HACCP. Ces principes portent sur les dangers, les points critiques, les limites critiques, la surveillance, les actions correctives, la vérification et la documentation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'Agence alimentaire suédoise explique que l'étendue de la documentation doit être adaptée à la taille et à la nature de l'entreprise, et que le système doit surtout fonctionner en pratique. La communication 2022\/C 355\/01 de la Commission européenne est un \u003cem\u003eguide\u003c\/em\u003e sur les bonnes pratiques d'hygiène et l'application flexible, et non un règlement contraignant distinct. \u003ca href=\"https:\/\/kontrollwiki.livsmedelsverket.se\/artikel\/476\/haccp\"\u003eConsulter le guide HACCP de l'Agence alimentaire\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'information sur les allergènes est également régie, entre autres, par le règlement (UE) n° 1169\/2011. La matrice est un outil d'aide pour les recettes réelles et les données des fournisseurs ; elle ne garantit pas en soi que les risques de contamination croisée sont gérés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eRisques courants et pièges\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUtiliser le flux de processus d'un tiers sans l'adapter à sa propre cuisine.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eConfondre les routines d'hygiène courantes et les points critiques (CCP) réels.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCocher \"approuvé\" sans contrôle effectué ou malgré une incertitude.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAssumer que l'information sur les allergènes est inchangée après un changement de recette ou de fournisseur.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eNégliger la traçabilité, les décisions sur les produits et le suivi lorsqu'un écart est détecté.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUtiliser un modèle téléchargé pour remplacer l'évaluation spécialisée nécessaire.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2 id=\"haccp-faq\"\u003eQuestions fréquentes sur les modèles HACCP\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eL'HACCP est-il obligatoire pour les restaurants ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes procédures basées sur l'HACCP sont une exigence réglementaire pour de nombreuses entreprises alimentaires conformément à l'article 5 du règlement (CE) n° 852\/2004. Le niveau de détail de la documentation peut varier selon la nature et la taille de l'activité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eS'agit-il d'un programme d'autocontrôle déjà approuvé ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNon. Il s'agit d'un support modifiable. L'entreprise doit remplir et appliquer des procédures réelles et évaluer les dangers dans son propre établissement. Aucun pack de modèles général ne peut garantir une approbation lors d'un contrôle officiel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe journal des températures et le planning de nettoyage sont-ils inclus ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eOui, des journaux modifiables sont disponibles en format Word\/PDF et Excel. La fréquence et les critères de mesure doivent être déterminés selon votre propre analyse de risques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe pack fonctionne-t-il pour un café ou un traiteur ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eOui, en tant que point de départ personnalisable. Si une étape n'existe pas, supprimez-la ; s'il y a un transport, un refroidissement ou une forme de service spécifique, les procédures doivent être ajoutées et analysées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eExiste-t-il une matrice des allergènes pour le menu du restaurant ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eOui, Excel contient les 14 groupes d'allergènes à déclaration obligatoire. Les marquages réels doivent être basés sur les ingrédients actuels et les documents vérifiés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes documents sont-ils en anglais ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes documents principaux et le guide sont en suédois. Un support de travail anglais spécifique pour le personnel est inclus, adapté aux conditions suédoises. Ce n'est pas une version anglaise complète de tous les documents.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 id=\"haccp-format\"\u003eFormat et livraison numérique\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe pack est livré sous forme de fichier ZIP contenant \u003cstrong\u003e4 DOCX + 4 PDF + 1 XLSX\u003c\/strong\u003e. Word et Excel peuvent être modifiés dans des logiciels compatibles, tandis que le PDF est adapté à la distribution et à l'impression. Il s'agit d'un produit numérique sans expédition physique. Le téléchargement automatisé après l'achat suppose que le fichier de livraison a été lié aux produits numériques Shopify.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSources juridiques et conseils officiels\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/FR\/TXT\/?uri=CELEX:32004R0852\"\u003eRèglement (CE) n° 852\/2004 de l'UE, notamment l'article 5\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kontrollwiki.livsmedelsverket.se\/artikel\/247\/k-haccp-baserade-forfaranden\"\u003eAgence alimentaire suédoise – Procédures basées sur l'HACCP\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kontrollwiki.livsmedelsverket.se\/artikel\/476\/haccp\"\u003eAgence alimentaire suédoise – HACCP, flexibilité et documentation\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/FR\/TXT\/?uri=CELEX:52022XC0916(01)\"\u003eGuide de la Commission européenne 2022\/C 355\/01\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/FR\/TXT\/?uri=CELEX:32011R1169\"\u003eRèglement (UE) n° 1169\/2011 sur l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eAvis de non-responsabilité : Les modèles standards ne remplacent pas les conseils juridiques, la validation scientifique des processus ou l'évaluation experte de la sécurité sanitaire des aliments lorsque cela est nécessaire. Vérifiez les exigences actuelles et les directives sectorielles pertinentes avant utilisation.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Svenska Dokumentmallar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55643997667670,"sku":"HACCP-EGENKONTROLL-2027","price":79.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0827\/2373\/3846\/files\/01_haccp_egenkontroll_2026_2027_0cf9d755-6430-471d-8454-e5a428a68fcc.png?v=1791423597"},{"product_id":"receptkalkyl-menyprissattning-2026-2027-restaurang-cafe-excel-word-pdf","title":"Calcul des recettes et tarification des menus 2026\/2027 – Restaurant \u0026 Café | Excel, Word \u0026 PDF","description":"\u003cdiv class=\"mb-product\" lang=\"fr\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCalculez le coût réel de vos plats – du prix des matières premières et du gaspillage au coût par portion et au prix de menu suggéré.\u003c\/strong\u003e Receptkalkyl \u0026amp; Menyprissättning 2026\/2027 est un outil Excel professionnel destiné aux restaurants, cafés, traiteurs et petites activités de restauration. Contrairement à un calcul de prix général, le classeur relie les ingrédients aux recettes et recalcule le coût lorsque vous mettez à jour le prix d'achat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cnav aria-label=\"À propos du modèle de document\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos du modèle de document :\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"#ing%C3%A5r\"\u003eCe qui est inclus\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"#excel\"\u003eL'outil Excel\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"#steg\"\u003eComment procéder\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"#moms\"\u003eTVA 2026\/2027\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"#faq\"\u003eFAQ\u003c\/a\u003e\u003c\/nav\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#e6f3e9;border-left:4px solid #317b48;padding:14px 16px;margin:16px 0\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTechniquement et au niveau des sources contrôlé : 12 octobre 2026.\u003c\/strong\u003e Les exemples de calcul ont été testés. Les informations actuelles concernant la TVA sur les produits alimentaires ainsi que l'obligation d'information des exploitants du secteur alimentaire ont été vérifiées auprès des sources officielles suédoises. Le modèle ne remplace pas une évaluation fiscale individuelle ou une procédure de sécurité alimentaire.\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 id=\"ingår\"\u003eCe qui est inclus dans le pack\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eContenu\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth\u003eFormat\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth\u003eFonction\u003c\/th\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eCalcul des recettes \u0026amp; Prix des menus\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eExcel (.xlsx)\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e7 feuilles de calcul, registre des matières premières, fiches de recettes, calculs de coûts, aperçu des menus et journal des prix.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eFiche recette \u0026amp; décision de prix – Suédois\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eWord (.docx) + PDF\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eFiche recette modifiable pour ingrédients, portions, décisions de prix, examen et signature.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eRecipe Card \u0026amp; Price Approval – Anglais\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eWord (.docx) + PDF\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eVersion de travail en anglais adaptée aux conditions de la restauration suédoise.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eGuide utilisateur suédois détaillé\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eWord (.docx) + PDF\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eExamen des calculs, gaspillage, unités, TVA, délimitation des allergènes et suivi.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eGuide utilisateur en anglais\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eWord (.docx) + PDF\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eInstructions étape par étape pour les cuisines multilingues.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTotal de 9 fichiers livrés dans un ZIP.\u003c\/strong\u003e Les fichiers Word sont modifiables et les versions PDF sont consultables. Excel est basé hors ligne et ne nécessite aucun abonnement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 id=\"excel\"\u003eQue fait le calcul Excel ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMatières premières :\u003c\/strong\u003e 60 lignes de matières premières avec prix d'achat hors TVA déductible, quantité d'achat, unité, fournisseur et taux de gaspillage vérifié. Calcule le coût par gramme, millilitre ou unité utilisable.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRecettes :\u003c\/strong\u003e 30 recettes avec nombre de portions, autres coûts directs, part de coût cible, TVA à la sortie sélectionnable, prix de menu, contribution finale par portion et statut de contrôle.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFiches de recettes :\u003c\/strong\u003e 150 lignes d'ingrédients avec recherche automatique du prix et du coût des matières premières ainsi qu'un statut d'erreur clair en cas d'ID manquant ou de quantité erronée.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAperçu des menus :\u003c\/strong\u003e résume le prix par portion calculé, le prix suggéré et la part de coût direct réelle pour chaque recette.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eJournal des prix :\u003c\/strong\u003e espace pour documenter les décisions de changement de prix et les justificatifs utilisés.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDémarrage et Lisez-moi :\u003c\/strong\u003e flux de travail, indicateurs clés, explications, sources officielles pertinentes et limitations importantes.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cdiv style=\"background:#fff4d7;border-left:4px solid #cd9a29;padding:13px 16px\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAttention :\u003c\/strong\u003e la contribution calculée par portion n'est pas un bénéfice net. Les salaires fixes, le loyer des locaux, le financement et les autres coûts indirects ne sont pas inclus automatiquement. Le produit n'est pas un système complet de comptabilité de stock, de comptabilité financière ou d'étiquetage des allergènes.\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 id=\"steg\"\u003eComment utiliser le modèle\u003c\/h2\u003e\n\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003eRemplissez le registre des matières premières avec les prix réels de facture et des ID de matières premières uniques.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCréez des recettes et saisissez le nombre de portions, l'objectif de part de coût direct et le canal de vente pertinent.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAjoutez des lignes d'ingrédients en grammes, millilitres ou unités et reliez-les aux matières premières enregistrées.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eExaminez le coût par portion calculé automatiquement et le prix de menu suggéré.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSaisissez le prix de menu réel, vérifiez la TVA éventuelle et documentez la décision.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMettez à jour les prix et les recettes lors de changements de prix de facture, de gaspillage ou de taille de portion.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch2\u003eExemple de calcul – calcul simplifié\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eSi un lot de 10 portions coûte au total 300 SEK en coûts directs, le coût est de 30 SEK par portion. Avec un objectif de part de coût de 30 pour cent, le modèle suggère un prix hors TVA de 100 SEK. Avec, par exemple, 12 pour cent de TVA sur les ventes pertinente, le prix TTC sera de 112 SEK. Cet exemple est pédagogique et ne détermine pas quel taux de TVA s'applique à votre produit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 id=\"moms\"\u003eTVA sur les produits alimentaires 2026 et 2027\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDu 1er avril 2026 au 31 décembre 2027, une TVA de 6 pour cent s'applique normalement aux produits alimentaires, y compris la nourriture à emporter.\u003c\/strong\u003e Les services de restauration où le client mange sur place restent normalement soumis à 12 pour cent. L'Agence fiscale suédoise souligne qu'une évaluation globale est nécessaire pour déterminer ce qui est réellement vendu. Le modèle dispose donc \u003cstrong\u003ed'un taux de TVA par recette ou variante de vente\u003c\/strong\u003e et ne choisit pas automatiquement pour le client.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformations sur les allergènes et sécurité alimentaire\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLes conseils de l'Agence suédoise de l'alimentation et le règlement européen 1169\/2011 exigent des informations sur les ingrédients allergènes, même pour les aliments non préemballés. Ce produit calcule les coûts économiques et \u003cstrong\u003en'est pas une matrice d'allergènes, un modèle d'étiquette ou un système HACCP\u003c\/strong\u003e. Pour cela, il existe un \u003ca href=\"\/fr\/products\/haccp-egenkontroll-livsmedel-restaurang-cafe-2026-2027\"\u003eHACCP \u0026amp; Egenkontroll Livsmedel 2026\/2027\u003c\/a\u003e séparé sur Mallbutiken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQui devrait utiliser le pack ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003ePropriétaires de restaurants, chefs, chefs de cuisine, exploitants de cafés, traiteurs et entreprises ayant besoin de comparer les coûts des recettes et de voir quand les prix des fournisseurs influencent le calcul économique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePièges courants\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUtiliser le prix d'achat incluant la TVA déductible au lieu du coût net pertinent.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMélanger kilogrammes et grammes ou litres et millilitres.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMal évaluer le gaspillage ou compter le même gaspillage deux fois.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUtiliser le mauvais taux de TVA pour le canal de vente.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eInterpréter la marge sur coût variable simplifiée comme le bénéfice net de l'entreprise.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOublier de mettre à jour les recettes lorsque les prix des matières premières et les portions changent.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2 id=\"faq\"\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe prix des matières premières est-il calculé automatiquement lorsque le prix d'achat change ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eOui. Les lignes d'ingrédients liées sont recalculées après la mise à jour du registre des matières premières. Aucun prix n'est récupéré automatiquement auprès des systèmes de facturation externes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePuis-je inclure le gaspillage ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eOui. Vous pouvez saisir le taux de gaspillage par matière première. Le calcul répartit le coût d'achat sur la quantité utilisable selon le taux indiqué.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFonctionne-t-il à la fois pour les restaurants et la vente à emporter ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eOui. Des variantes de recette ou de vente séparées peuvent se voir attribuer des taux de TVA différents lorsque cela est conforme aux règles de l'Agence fiscale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEst-ce un modèle de comptabilité ou une liste d'allergènes ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNon. Il s'agit d'un calcul de coût direct basé sur les recettes, pas d'une comptabilité complète ou d'une documentation alimentaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes documents en anglais sont-ils inclus ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eOui. Les fiches recettes et le guide utilisateur sont inclus en suédois et en anglais. La version anglaise est destinée aux entreprises suédoises.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFormat, livraison et sources officielles\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e DOCX, PDF, XLSX. \u003cstrong\u003eLangue :\u003c\/strong\u003e Suédois + Anglais. \u003cstrong\u003eVersion :\u003c\/strong\u003e 1.0 – 2026\/2027. \u003cstrong\u003eRévisé :\u003c\/strong\u003e 12-10-2026. Le pack comprend neuf fichiers finaux dans une archive ZIP.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSources :\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.skatteverket.se\/omoss\/pressochmedia\/nyheter\/2026\/nyheter\/livsmedelsmomsensankstill6procent.5.70685bee19c85dd5dd0a3f.html\"\u003eSkatteverket – Baisse de la TVA sur les produits alimentaires\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/www.skatteverket.se\/foretag\/moms\/saljavarorochtjanster\/momssatserochundantagfranmoms.4.58d555751259e4d66168000409.html\"\u003eSkatteverket – Taux de TVA et exemptions\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/kontrollwiki.livsmedelsverket.se\/artikel\/49\/obligatoriskt-att-informera-om\"\u003eLivsmedelsverket – Informations obligatoires\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eLimitation de responsabilité : Le responsable de l'activité doit évaluer lui-même la base de prix actuelle, le droit à déduction, le taux de TVA, les informations sur les allergènes et le droit applicable. Consultez un spécialiste en comptabilité ou en alimentation si nécessaire.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Svenska Dokumentmallar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55715034267990,"sku":"RECEPTKALKYL-MENY-2027","price":79.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0827\/2373\/3846\/files\/receptkalkyl-menyprissattning-2027-hero.png?v=1791816708"},{"product_id":"matsvinnsregister-svinnuppfoljning-2026-2027-restaurang-storkok-excel-word-pdf","title":"Registre des pertes alimentaires \u0026 suivi du gaspillage 2026\/2027 – Restaurant \u0026 Restauration collective | Excel, Word \u0026 PDF","description":"\u003cdiv class=\"mb-product\" lang=\"fr\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRéduisez le gaspillage alimentaire inutile en mesurant, comprenant et assurant le suivi de ce que vous jetez réellement.\u003c\/strong\u003e Le Registre des gaspillages alimentaires \u0026amp; Suivi des pertes 2026\/2027 est un outil complet et modifiable sous \u003cstrong\u003eExcel, Word et PDF, en suédois et en anglais\u003c\/strong\u003e. Ce pack est adapté aux restaurants, cafés, services de traiteur, cuisines collectives et autres établissements de restauration souhaitant suivre les pertes en cuisine, au service et dans les assiettes, ainsi qu’estimer les coûts des matières premières et les mesures d’amélioration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cnav aria-label=\"À propos du modèle de document\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos du modèle :\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"#mb-ing%C3%A5r\"\u003eContenu\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"#mb-excel\"\u003eFeuille Excel\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"#mb-metod\"\u003eMéthode de travail\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"#mb-regler\"\u003eRègles et sources\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"#mb-faq\"\u003eFAQ\u003c\/a\u003e\u003c\/nav\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#e8f5ea;border-left:4px solid #2c7747;padding:14px;margin:15px 0\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTechniquement et juridiquement vérifié : 12 octobre 2026.\u003c\/strong\u003e Les calculs de test du classeur ont été vérifiés avec des données d'exemple. Le produit est un outil interne volontaire et ne doit pas être présenté comme un registre légal ou un rapport obligatoire auprès des autorités.\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 id=\"mb-ingår\"\u003eContenu du pack gaspillage alimentaire\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eFichier\/Document\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth\u003eFormat\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth\u003eContenu\u003c\/th\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eRegistre des gaspillages alimentaires \u0026amp; Suivi des pertes\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eExcel (XLSX)\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eTableau de bord, 300 lignes de pesée, 150 lignes de repas, 100 lignes d'actions, aperçu des causes et guide.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eProtocole de mesure des gaspillages alimentaires \/ Food Waste Measurement Record\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eWord (DOCX) + PDF en suédois et anglais\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eEnregistrement du poids, origine, comestibilité, cause, coût et détails des repas.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003ePlan d'action contre le gaspillage \/ Food Waste Action Plan\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eWord (DOCX) + PDF en suédois et anglais\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eObjectifs, responsabilités, mesures, dates, suivi et documentation.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eGuide de l'utilisateur \/ User Guide\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eWord (DOCX) + PDF en suédois et anglais\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eÉtape par étape, exemples, liste de contrôle, concepts clés, règles de précaution et sources officielles.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003eAu total \u003cstrong\u003e13 fichiers dans un ZIP\u003c\/strong\u003e : 6 fichiers Word modifiables, 6 fichiers PDF consultables et 1 classeur Excel. Les documents en anglais sont des traductions de travail adaptées aux \u003cstrong\u003eentreprises suédoises\u003c\/strong\u003e et aux conditions suédoises.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 id=\"mb-excel\"\u003eL'outil Excel – que pouvez-vous mesurer ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAperçu :\u003c\/strong\u003e quantité totale de gaspillage alimentaire comestible en kg, coût direct estimé des matières premières, pertes par convive, répartition entre cuisine\/service\/assiette, actions en cours et synthèse mensuelle.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePesées :\u003c\/strong\u003e 300 points de mesure préparés avec ID unique, ID de repas, source de pesée, comestibilité, cause, aliment, poids, prix d'achat par kg et coût calculé.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRepas :\u003c\/strong\u003e 150 événements de repas avec nombre de convives, quantité servie, quantité conservée et gaspillage comestible calculé par repas et par convive.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eActions :\u003c\/strong\u003e 100 lignes de planification pour la cause, le responsable, l'échéance, le statut et l'impact avant\/après.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCauses et Lisez-moi :\u003c\/strong\u003e aide à la classification, exemples, instructions et références.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cdiv style=\"background:#fff4cf;border-left:4px solid #d0a02e;padding:13px 16px\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDifférence méthodologique importante :\u003c\/strong\u003e le modèle distingue le \u003cem\u003egaspillage alimentaire comestible\u003c\/em\u003e des \u003cem\u003edéchets alimentaires inévitables\u003c\/em\u003e. Un champ de mesure vide ne signifie pas qu'il n'a pas été mesuré ; indiquez 0 si la pesée a réellement donné zéro. L'indicateur en grammes par convive suppose que les mesures et les repas enregistrés correspondent. Les coûts ne sont que des estimations pour les lignes où le coût réel\/kg a été saisi.\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 id=\"mb-metod\"\u003eComment utiliser les documents – 6 étapes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003eDéterminez quels repas, unités et périodes l'établissement doit mesurer.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEnregistrez un ID de repas unique dans \u003cstrong\u003eRepas\u003c\/strong\u003e avec le nombre de convives réels.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePesez ce qui est jeté et saisissez chaque enregistrement dans \u003cstrong\u003ePesées\u003c\/strong\u003e avec le même ID de repas.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDistinguez les pertes en cuisine, au service et dans les assiettes, et indiquez s'il s'agit de déchets alimentaires comestibles ou inévitables.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eObservez les tendances et les indicateurs de coûts dans \u003cstrong\u003eAperçu\u003c\/strong\u003e. Ne comparez que les périodes ayant une couverture de mesure comparable.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDocumentez les mesures décidées et le suivi dans \u003cstrong\u003eActions\u003c\/strong\u003e ainsi que dans le modèle Word signable.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch2\u003eExemple de calcul\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eUn déjeuner génère 1,5 kg de pertes alimentaires comestibles en cuisine, 0,8 kg au service et 1,2 kg dans les assiettes. Total 3,5 kg. Si 70 convives ont mangé, cela donne \u003cstrong\u003e50 grammes par convive\u003c\/strong\u003e. 0,6 kg supplémentaire d'épluchures inévitables est enregistré séparément. L'exemple montre ce que le modèle calcule – pas une limite réglementaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 id=\"mb-regler\"\u003eGaspillage alimentaire, déchets et règles 2026\/2027\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eL'Agence nationale suédoise de l'alimentation (Livsmedelsverket) recommande aux établissements de restauration de mesurer et de suivre le gaspillage alimentaire en distinguant notamment les pertes en cuisine, au service et dans les assiettes. L'Agence suédoise de protection de l'environnement (Naturvårdsverket) distingue le gaspillage alimentaire du concept plus large de déchets alimentaires. L'ordonnance sur les déchets (2020:614) réglemente, entre autres, la gestion et la collecte séparée des biodéchets, avec les exceptions applicables.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa directive révisée de l'UE sur les déchets (UE) 2025\/1892 fixe des objectifs pour 2030 concernant la réduction des déchets alimentaires pour les États membres.\u003c\/strong\u003e Cela ne signifie pas que chaque restaurant doit automatiquement acheter cet outil ou soumettre un rapport spécifique à partir de ce modèle Excel. En cas d'utilisation au cours de l'année 2027, les réglementations suédoises applicables devront être revérifiées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa sécurité alimentaire prime toujours.\u003c\/strong\u003e Le modèle n'est pas un plan HACCP, un journal de contrôle d'hygiène, un rapport officiel, une documentation fiscale ou une certification. Pour le contrôle alimentaire, il existe un \u003ca href=\"\/fr\/products\/haccp-egenkontroll-livsmedel-restaurang-cafe-2026-2027\"\u003eHACCP \u0026amp; Auto-contrôle alimentaire\u003c\/a\u003e séparé chez Mallbutiken. Pour les calculs de prix des menus, il existe un \u003ca href=\"\/fr\/products\/receptkalkyl-menyprissattning-2026-2027-restaurang-cafe-excel-word-pdf\"\u003eCalcul de recette \u0026amp; Tarification des menus\u003c\/a\u003e séparé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 id=\"mb-faq\"\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe registre des gaspillages alimentaires est-il obligatoire pour tous les restaurants ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNon. Il s'agit d'un outil interne volontaire. Évaluez toujours les obligations réelles qui s'appliquent à votre propre activité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePuis-je suivre les pertes par convive ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eOui, lorsque des ID de repas uniques sont liés au nombre réel de convives, les grammes de gaspillage comestible par convive sont calculés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eExcel affiche-t-il les coûts réels automatiquement ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNon. Le modèle calcule un \u003cem\u003ecoût direct estimé des matières premières\u003c\/em\u003e basé sur le prix\/kg saisi et le poids mesuré. Sans base de prix, le coût total n'est pas affiché.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL'enregistrement des déchets alimentaires non comestibles est-il inclus ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eOui, en tant que classification séparée. Ils ne sont pas inclus dans les indicateurs qui ne concernent que le gaspillage comestible.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe matériel peut-il être utilisé par un restaurant scolaire ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eOui, comme aide interne à la mesure et à l'amélioration, à condition que la méthode de mesure et les routines de l'établissement soient respectées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes documents existent-ils en anglais ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eOui. Le protocole de mesure, le plan d'action et le guide de l'utilisateur sont fournis à la fois en suédois et en anglais, avec un environnement d'application suédois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFormat, livraison et sources officielles\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e Word (DOCX), PDF et Excel (XLSX). \u003cstrong\u003eLangue :\u003c\/strong\u003e Suédois + Anglais. \u003cstrong\u003eVersion :\u003c\/strong\u003e 1.0 \/ 2026–2027. \u003cstrong\u003eVérifié :\u003c\/strong\u003e 12\/10\/2026. La livraison numérique s'effectue via un fichier ZIP après que le fichier des produits numériques a été connecté et confirmé dans Shopify.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSources :\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.naturvardsverket.se\/amnesomraden\/avfall\/avfallslag\/matsvinn-och-livsmedelsavfall\/\"\u003eNaturvårdsverket – Gaspillage alimentaire et déchets alimentaires\u003c\/a\u003e ; \u003ca href=\"https:\/\/www.livsmedelsverket.se\/om-oss\/publikationer\/handbocker-och-verktyg\/handbok-for-minskat-matsvinn\"\u003eLivsmedelsverket – Manuel pour la réduction du gaspillage alimentaire\u003c\/a\u003e ; \u003ca href=\"https:\/\/www.riksdagen.se\/sv\/dokument-och-lagar\/dokument\/svensk-forfattningssamling\/avfallsforordning-2020614_sfs-2020-614\/\"\u003eParlement suédois – Ordonnance sur les déchets (2020:614)\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eClause de non-responsabilité : Les modèles sont des aides administratives. L'entreprise est responsable de la méthode de mesure appropriée, de l'hygiène alimentaire, des règles sur les déchets et de la documentation réelle.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Svenska Dokumentmallar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55715320693078,"sku":"MATSVINNSREGISTER-2027","price":79.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0827\/2373\/3846\/files\/matsvinnsregister-2027-hero.png?v=1791818985"},{"product_id":"cateringkalkyl-cateringoffert-2026-2027-portioner-gaster-eventbudget-excel-word-pdf","title":"Calcul de traiteur \u0026 Devis traiteur 2026\/2027 – Portions, Invités \u0026 Budget d'événement | Excel, Word \u0026 PDF","description":"\u003cdiv class=\"mb-product\" lang=\"fr\"\u003e\n\n\u003ch2\u003eCalcul de traiteur \u0026amp; Devis traiteur 2026\/2027 – Excel, Word et PDF\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuelle quantité de nourriture devez-vous acheter – et quel prix devez-vous facturer pour chaque mission de traiteur ?\u003c\/strong\u003e Ce pack aide les entreprises de traiteur, les restaurants, les cafés et les prestataires d'événements à compiler le \u003cstrong\u003enombre d'invités, les portions, les matières premières, le personnel, le transport, l'équipement, les devis clients et le plan de livraison\u003c\/strong\u003e. Un classeur Excel avec des calculs automatisés est combiné à des modèles de devis et d'événements modifiables, ainsi qu'à des guides d'utilisation séparés en suédois et en anglais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cnav aria-label=\"À propos du modèle de document\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos du modèle de document :\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"#ingar\"\u003eCe qui est inclus\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"#excel\"\u003eL'outil Excel\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"#sa-gor-du\"\u003eComment l'utiliser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"#moms\"\u003eTVA 2026–2027\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"#faq\"\u003eQuestions fréquentes\u003c\/a\u003e\u003c\/nav\u003e\n\u003cdiv style=\"padding:14px 17px;background:#e8f5ec;border-left:4px solid #27834e;margin:15px 0\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTechniquement et sourcé vérifié : 12 octobre 2026.\u003c\/strong\u003e Les documents ont été rendus et les PDF vérifiés. Les formules de calcul ont été testées avec des tests d'invités et de devis. Ce sont des outils administratifs modifiables, et non des conseils juridiques complets, des certifications alimentaires ou une évaluation fiscale garantie.\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 id=\"ingar\"\u003eCe qui est inclus dans le pack\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eDocument\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth\u003eFormat\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth\u003eContenu\u003c\/th\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eCalcul traiteur, besoins en portions \u0026amp; devis\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eExcel (.xlsx)\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e8 feuilles liées avec budget, besoins d'achat, postes de devis, TVA, aperçu client et fournisseurs.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eDevis traiteur – Suédois \/ Catering Quotation – English\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eWord (.docx) + PDF\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eDevis client modifiable avec mission, périmètre, lignes de prix, TVA, modification du nombre d'invités, paiement, annulation et acceptation.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003ePlan d'événement \u0026amp; Contrôle de livraison \/ Event Plan \u0026amp; Delivery Check\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eWord (.docx) + PDF\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eTâches de l'événement, liste de contrôle avant\/pendant\/après, planning de livraison, accusé de réception, écarts et responsables.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eGuide d'utilisation détaillé – Suédois + English\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eWord (.docx) + PDF\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003ePas-à-pas, exemples de calcul, précaution sur la TVA, liste de qualité et sources officielles.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e13 fichiers de livraison dans un ZIP :\u003c\/strong\u003e 6 DOCX, 6 PDF interrogeables et 1 XLSX. Les documents Word et PDF sont disponibles en suédois et en anglais ; le classeur Excel est en suédois et destiné aux entreprises suédoises.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 id=\"excel\"\u003eExcel – huit feuilles de travail pour le calcul traiteur\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAperçu :\u003c\/strong\u003e nombre d'invités, devis hors taxes et taxes comprises, coûts directs calculés des matières premières, autres coûts directs et marge calculée.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÉvénement :\u003c\/strong\u003e client, ID de l'événement, nombre d'invités, date, mode de livraison, lieu et pourcentage de marge de sécurité.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMenu \u0026amp; achats :\u003c\/strong\u003e 80 lignes où le poids en grammes par invité, le nombre de portions, la marge de sécurité et le prix d'achat au kg permettent d'obtenir automatiquement le besoin d'achat et le coût.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCoûts directs :\u003c\/strong\u003e 80 lignes pour le personnel, le transport, l'emballage, l'équipement loué et autres coûts. Les matières premières de la feuille de menu ne doivent pas être comptées en double ici.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePostes de devis :\u003c\/strong\u003e 60 lignes de prix avec quantité, prix hors taxe et \u003cstrong\u003emontant de TVA choisi individuellement par ligne\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDevis client :\u003c\/strong\u003e une compilation interne avec les 20 premières lignes de devis et le montant total des 60 lignes de devis. Le devis de livraison complet est mis en forme dans Word.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFournisseurs :\u003c\/strong\u003e 50 lignes pour les achats, réservations, personnes à contacter, dates de livraison et statut.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLisez-moi :\u003c\/strong\u003e instructions, principes de calcul, limites juridiques et sources officielles.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cdiv style=\"padding:14px 17px;background:#fff3d1;border-left:4px solid #cba03d\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAttention :\u003c\/strong\u003e la marge calculée (ventes hors taxes moins les coûts directs indiqués) n'est \u003cstrong\u003epas le bénéfice net de l'entreprise\u003c\/strong\u003e. Les coûts fixes, le financement, les autres taxes et les éventuels coûts non enregistrés doivent être ajoutés. Vérifiez les mesures de poids et les quantités. Le modèle ne constitue pas une comptabilité ou un système HACCP.\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 id=\"sa-gor-du\"\u003eComment utiliser le pack traiteur\u003c\/h2\u003e\n\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003eRemplissez l'événement et un nombre d'invités réaliste dans la feuille Excel \u003cstrong\u003eÉvénement\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCalculez les besoins en matières premières et en achats dans \u003cstrong\u003eMenu \u0026amp; achats\u003c\/strong\u003e, avec une marge de sécurité pour les pertes prévues.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEnregistrez le personnel, le transport, l'emballage et la location dans \u003cstrong\u003eCoûts directs\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCréez les lignes de prix client dans \u003cstrong\u003ePostes de devis\u003c\/strong\u003e et évaluez le taux de TVA correct pour chaque prestation.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVérifiez les totaux et la marge calculée dans \u003cstrong\u003eAperçu\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTransférez les montants vérifiés et les conditions dans le \u003cstrong\u003eDevis traiteur\u003c\/strong\u003e modifiable. Planifiez ensuite l'exécution dans \u003cstrong\u003ePlan d'événement \u0026amp; Contrôle de livraison\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch2\u003eExemple : calcul de portions pour 80 invités\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eSi un ingrédient est prévu à 150 grammes par invité pour 80 invités, le besoin de base est de 12 kg. Avec 10 % de marge de sécurité, la quantité d'achat devient \u003cstrong\u003e13,2 kg\u003c\/strong\u003e. Avec un prix d'achat de 85 SEK\/kg hors TVA déductible, le coût des matières premières prévu est de \u003cstrong\u003e1 122 SEK\u003c\/strong\u003e. Les quantités sont un exemple pédagogique et ne constituent pas des tailles de portions recommandées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 id=\"moms\"\u003eTVA traiteur 2026\/2027 – denrées alimentaires ou service ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDu 1er avril 2026 au 31 décembre 2027, la TVA est normalement de 6 % sur les denrées alimentaires.\u003c\/strong\u003e Les services de restauration et de traiteur sont normalement soumis à \u003cstrong\u003e12 %\u003c\/strong\u003e. Selon les orientations juridiques de l'Agence suédoise du fisc (Skatteverket), la limite est déterminée notamment par les services de soutien inclus, par exemple la mise en place de la table, le service, le lavage de la vaisselle et la location de certains équipements. Une livraison de nourriture pure n'est pas automatiquement un service de traiteur, même si la livraison a lieu lors d'un événement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDes services séparés peuvent exiger des taux de TVA différents. Les champs de TVA de la feuille Excel sont donc \u003cstrong\u003emodifiables par ligne de devis\u003c\/strong\u003e et doivent être remplis après une évaluation réelle – pas automatiquement avec le même taux de TVA pour toutes les lignes. Pour les livraisons et les factures ultérieures, les règles doivent être revérifiées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSécurité alimentaire et responsabilité\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eL'activité de traiteur est normalement soumise aux règles d'hygiène alimentaire. L'administration indique que la plupart des entreprises doivent être enregistrées auprès de la municipalité avant de démarrer. Une manipulation sûre, les relevés de température éventuels, les informations sur les allergènes et les systèmes HACCP\/autocontrôle pertinents sont documentés conformément aux propres procédures de l'entreprise. Ce pack ne remplace pas une telle documentation. Voir aussi \u003ca href=\"\/fr\/products\/haccp-egenkontroll-livsmedel-restaurang-cafe-2026-2027\"\u003eHACCP \u0026amp; Autocontrôle alimentaire\u003c\/a\u003e sur la boutique de modèles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eModèles connexes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003ePour les coûts des portions par plat, voir \u003ca href=\"\/fr\/products\/receptkalkyl-menyprissattning-2026-2027-restaurang-cafe-excel-word-pdf\"\u003eCalcul de recettes \u0026amp; Fixation des prix des menus\u003c\/a\u003e. Pour un suivi systématique des déchets, voir \u003ca href=\"\/fr\/products\/matsvinnsregister-svinnuppfoljning-2026-2027-restaurang-storkok-excel-word-pdf\"\u003eRegistre des déchets alimentaires \u0026amp; Suivi des pertes\u003c\/a\u003e. Ce produit est basé sur la mission et vous aide à créer un devis traiteur complet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 id=\"faq\"\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003ePuis-je calculer une prestation de traiteur pour 50, 80 ou 200 personnes ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eOui. Indiquez le nombre d'invités souhaité ; les lignes de recettes\/ingrédients sont recalculées en fonction du poids, du nombre de portions et de la marge de sécurité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe modèle de devis est-il inclus en Word ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eOui. Vous recevez un devis client modifiable en suédois et en anglais avec les versions PDF interrogeables correspondantes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eExcel calcule-t-il la TVA automatiquement ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eOui, mathématiquement à partir du taux de TVA que \u003cem\u003evous choisissez vous-même\u003c\/em\u003e sur chaque ligne de devis. Le modèle ne détermine pas quel taux de TVA est juridiquement correct.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eS'agit-il d'un calcul de traiteur pour chaque mission ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eOui. Copiez le classeur Excel pour chaque événement pour une documentation claire et un suivi facile.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUn contrat de traiteur contraignant est-il inclus ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNon. Le devis contient des champs de conditions modifiables mais n'est pas un produit contractuel examiné individuellement par un juriste. Faites examiner par un spécialiste pour des missions plus complexes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes modèles sont-ils en anglais ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe devis, le plan d'événement et les guides d'utilisation sont disponibles en suédois et en anglais. L'outil Excel est en suédois et destiné aux conditions suédoises.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFormat, livraison et sources\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e XLSX, DOCX, PDF. \u003cstrong\u003eLangue :\u003c\/strong\u003e Suédois + English (Excel en suédois). \u003cstrong\u003eVersion :\u003c\/strong\u003e 1.0 – 2026\/2027. \u003cstrong\u003eVérifié techniquement et par ses sources :\u003c\/strong\u003e 12\/10\/2026. \u003cstrong\u003eLivraison numérique :\u003c\/strong\u003e Archive ZIP avec 13 fichiers une fois lié aux produits numériques Shopify.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSources officielles :\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.skatteverket.se\/foretag\/moms\/kopavarorochtjanster\/momssatserochundantagfranmoms.4.58d555751259e4d66168000409.html\"\u003eSkatteverket – Taux de TVA\u003c\/a\u003e ; \u003ca href=\"https:\/\/www4.skatteverket.se\/rattsligvagledning\/edition\/2026.12\/395002.html\"\u003eSkatteverket – Services de restauration et traiteur\u003c\/a\u003e ; \u003ca href=\"https:\/\/verksamt.se\/bransch\/hitta-tillstand\/tillstand\/food-businesses-UKR2055\"\u003eVerksamt – Établissement alimentaire\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eClause de non-responsabilité : Le matériel est un outil d'aide administrative. L'acheteur est responsable des règles fiscales en vigueur, des bases de calcul, de la sécurité alimentaire, des conditions contractuelles et des livraisons réelles.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Svenska Dokumentmallar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55715867394390,"sku":"CATERINGKALKYL-OFFERT-2027","price":79.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0827\/2373\/3846\/files\/catering-2027-hero.png?v=1791825706"},{"product_id":"kassabok-dagskassa-2026-2027-kontantjournal-dagsavslut-kassadifferens-excel-word-pdf","title":"Livre de caisse et journal de caisse 2026\/2027 – Journal de trésorerie, clôture journalière et écart de caisse | Excel, Word et PDF","description":"\u003csection class=\"mb-product-description\" lang=\"fr\"\u003e\n\u003ch2\u003eLivre de caisse \u0026amp; Journal de caisse 2026\/2027 – Excel pour gestion des espèces\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eStructurez la \u003cstrong\u003egestion des espèces, le journal de caisse, l'inventaire de caisse et les écarts de caisse\u003c\/strong\u003e de votre entreprise. Ce pack professionnel comprend un livre de caisse Excel modifiable avec soldes automatiques, des formulaires Word prêts à l'emploi pour les clôtures journalières et le suivi des écarts, des versions PDF consultables ainsi qu'un guide utilisateur séparé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eConçu pour les petites entreprises, commerces, cafés, associations et activités souhaitant mieux organiser leurs \u003cstrong\u003eespèces physiques\u003c\/strong\u003e en complément de leur caisse enregistreuse habituelle et de leur système comptable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e Excel (XLSX) + Word (DOCX) + PDF. \u003cstrong\u003eLangue :\u003c\/strong\u003e suédois avec un document de travail complémentaire en anglais et un guide rapide en anglais. \u003cstrong\u003eContenu du pack :\u003c\/strong\u003e 11 fichiers.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cnav aria-label=\"À propos du modèle de document\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos du modèle :\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"#mb-ing%C3%A5r\"\u003eCe qui est inclus\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"#mb-excel\"\u003eL'outil Excel\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"#mb-guide\"\u003eComment procéder\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"#mb-juridik\"\u003eRègles et responsabilités\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"#mb-faq\"\u003eFAQ\u003c\/a\u003e\u003c\/nav\u003e\n\u003caside style=\"border-left:4px solid #38805B;background:#EAF6EE;padding:14px;margin:16px 0\"\u003e\u003cstrong\u003eVérification professionnelle effectuée le 13 octobre 2026.\u003c\/strong\u003e La loi comptable suédoise pertinente et les informations de l'administration fiscale suédoise (Skatteverket) sur les caisses enregistreuses ont été contrôlées. Le produit n'est pas audité ou certifié par une autorité publique et ne remplace pas les conseils d'un expert-comptable.\u003c\/aside\u003e\n\u003ch2 id=\"mb-ingår\"\u003eCe qui est inclus dans le pack\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eFichier\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth\u003eUtilisation\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth\u003eFormat\u003c\/th\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eRoutine de gestion de caisse\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eRôles, contrôles quotidiens, rapprochement, documentation et responsabilités.\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eDOCX + PDF\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eRapport de caisse journalier\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eFormulaire pour comptage des espèces, billets\/pièces, solde théorique et signatures.\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eDOCX + PDF\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eÉcart de caisse \u0026amp; correction\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eEnquête sur les anomalies, mesures décidées et suivi.\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eDOCX + PDF\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eDaily Cash Reconciliation\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eDocument de travail complémentaire en anglais, adapté au contexte suédois.\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eDOCX + PDF\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eGuide utilisateur détaillé\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eInstructions de remplissage, points de contrôle juridiques, erreurs courantes et guide rapide en anglais.\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eDOCX + PDF\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eLivre de caisse \u0026amp; Journal de caisse\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eExcel avec sept feuilles de calcul, journal des espèces, clôture journalière, vue mensuelle et tableau de bord.\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eXLSX\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTotal : 11 fichiers\u003c\/strong\u003e – 5 documents Word modifiables, 5 PDF consultables et 1 fichier Excel. Aucun abonnement ou service cloud requis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 id=\"mb-excel\"\u003eQue permet le modèle Excel ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eJournal des espèces :\u003c\/strong\u003e 250 lignes pour la gestion physique des espèces avec date, référence de pièce comptable, encaissements, décaissements et solde courant.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eClôture journalière :\u003c\/strong\u003e 120 lignes pour comparer le solde d'espèces réellement compté avec le solde théorique et signaler les écarts.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVue mensuelle :\u003c\/strong\u003e synthèse automatique des encaissements et décaissements en espèces avec soldes initiaux et finaux pour l'année civile choisie.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRegistre des écarts :\u003c\/strong\u003e 80 lignes pour enregistrer la cause, la mesure prise, le responsable et le statut.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTableau de bord :\u003c\/strong\u003e encaissements et décaissements, solde de caisse théorique et alertes de contrôle.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eParamètres et guide :\u003c\/strong\u003e solde d'ouverture modifiable, année civile, point de caisse et instructions.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003caside style=\"background:#FFF2D6;padding:14px;margin:16px 0\"\u003e\u003cstrong\u003eLimitation importante :\u003c\/strong\u003e Le modèle Excel gère uniquement les espèces physiques. Les paiements par carte et Swish ne sont pas des espèces en tiroir-caisse et doivent être gérés via les procédures habituelles de caisse enregistreuse et de comptabilité. Le modèle n'est pas une caisse enregistreuse et ne remplace pas les tickets de caisse, les unités de contrôle, la mémoire journal ou la comptabilité complète. Les soldes automatiques constituent un support de contrôle et non des écritures comptables certifiées.\u003c\/aside\u003e\n\u003ch2 id=\"mb-guide\"\u003eComment utiliser le livre de caisse\u003c\/h2\u003e\n\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003eRenseignez l'entreprise, l'année et le solde d'ouverture en espèces sous Paramètres.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEnregistrez les mouvements réels d'espèces dans l'ordre chronologique avec référence de pièce et montant.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eClôturez la journée par un comptage réel et saisissez le montant dans la Clôture journalière.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eContrôlez l'écart et enquêtez sur la cause avec le formulaire d'anomalie séparé.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRapprochez les données de caisse avec les rapports de caisse enregistreuse et la comptabilité habituelle, faites signer et archivez les justificatifs selon les procédures de votre activité.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch2 id=\"mb-juridik\"\u003eLoi comptable et caisses enregistreuses – qu'en est-il ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa loi comptable suédoise (Bokföringslagen 1999:1078, chap. 5 § 2)\u003c\/strong\u003e stipule en règle générale que les encaissements et décaissements en espèces doivent être comptabilisés au plus tard le jour ouvrable suivant. La loi et les bonnes pratiques comptables autorisent dans certains cas un report. Normalement, chaque transaction doit être justifiée conformément aux \u003cstrong\u003e§ 6–7 du chap. 5\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eObligation de caisse enregistreuse :\u003c\/strong\u003e de nombreuses activités acceptant des paiements en espèces, par carte ou Swish doivent utiliser une caisse enregistreuse, sous réserve de certaines exceptions. À partir du \u003cstrong\u003e1er janvier 2027\u003c\/strong\u003e, des exigences techniques spécifiques s'appliquent aux caisses enregistreuses conformément aux réglementations de l'administration fiscale suédoise. Ce livre de caisse ne répond pas à cette exigence de caisse enregistreuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSources officielles : \u003ca href=\"https:\/\/www.riksdagen.se\/sv\/dokument-och-lagar\/dokument\/svensk-forfattningssamling\/bokforingslag-19991078_sfs-1999-1078\/\"\u003eRiksdag – loi comptable\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"https:\/\/www.skatteverket.se\/foretag\/drivaforetag\/kassaregister\"\u003eSkatteverket – caisses enregistreuses\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"https:\/\/www.skatteverket.se\/foretag\/drivaforetag\/kassaregister\/saharanvanderdukassaregister.4.69ef368911e1304a625800013725.html\"\u003eSkatteverket – utiliser correctement la caisse enregistreuse\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eÀ qui s'adresse ce modèle ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003ePetites entreprises avec caisse en espèces, commerces, cafés, associations locales et activités nécessitant des supports comptables pour le comptage de caisse, les écarts et le suivi. Le livre de caisse peut également servir de complément aux procédures existantes de reporting journalier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 id=\"mb-faq\"\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003ePuis-je utiliser le modèle Excel à la place d'une caisse enregistreuse ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNon. Un livre de caisse est un registre de support administratif. L'obligation de caisse enregistreuse conformément à la loi sur la procédure fiscale doit être évaluée séparément.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe livre de caisse est-il identique à la comptabilité ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNon. Remplir le livre de caisse ne signifie pas qu'une opération est correctement comptabilisée. Les justificatifs, comptes, corrections et informations financières sont traités dans la comptabilité générale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePuis-je utiliser le modèle pour les paiements Swish et par carte ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe journal d'espèces physiques ne doit pas inclure les paiements par carte ou Swish. Ces paiements sont suivis dans la caisse enregistreuse, les bordereaux de règlement et les procédures comptables bancaires.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eExcel peut-il calculer les écarts de caisse ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eOui. Lorsque vous saisissez le montant réel compté, il est comparé au montant théorique calculé et les écarts sont signalés pour enquête.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUne version anglaise est-elle incluse ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eOui, un document de travail séparé en anglais (Daily Cash Reconciliation) ainsi qu'un guide rapide en anglais. Les documents en suédois sont les versions principales basées sur le contexte suédois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes fichiers fonctionnent-ils sans abonnement ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eOui. Les fichiers Word et PDF peuvent être utilisés localement. Les calculs Excel nécessitent Microsoft Excel ou une application de tableur compatible.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFormat et livraison numérique\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eProduit numérique au format ZIP. Aucune livraison physique. \u003cstrong\u003eLe fichier de téléchargement doit être connecté à « Digital Products » pour une livraison automatique après l'achat.\u003c\/strong\u003e Vérifiez les exigences spécifiques à votre secteur et contactez un expert-comptable si nécessaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/section\u003e","brand":"Svenska Dokumentmallar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55731248365910,"sku":"KASSABOK-DAGSKASSA-2027","price":79.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0827\/2373\/3846\/files\/kassabok_2027_hero.png?v=1791903081"}],"url":"https:\/\/mallbutiken.se\/fr\/collections\/restaurang-cafe-livsmedel-mallar.oembed","provider":"Mallbutiken","version":"1.0","type":"link"}