{"product_id":"kyl-frysjournal-temperaturkontroll-avvikelser","title":"Kyl- \u0026 Frysjournal – Temperaturkontroll, Avvikelser \u0026 Excel | Word\/PDF","description":"\u003cdiv class=\"mb-product-copy\" lang=\"sv\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKyl- och frysjournal för livsmedelsverksamhet.\u003c\/strong\u003e Samla faktisk temperaturkontroll, avvikelsehantering och uppföljning för restauranger, caféer, butiker och storkök. Paketet innehåller redigerbara Wordfiler, sökbara PDF-filer och ett Excelregister med nio flikar. \u003cstrong\u003eViktig avgränsning:\u003c\/strong\u003e mätvärden och Excelmarkeringar är inte en automatiserad bedömning av livsmedelssäkerhet eller en fullständig HACCP-plan.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"margin:18px 0;padding:18px 20px;border:1px solid #bfd4e2;border-radius:12px;background:#eef5fa\"\u003e\n\u003ch2 style=\"margin:0 0 6px;color:#17324D\"\u003e01. Paketets innehåll\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTotalt \u003cstrong\u003e15 kundfiler\u003c\/strong\u003e: 7 självständiga dokument i redigerbar Word (DOCX), 7 motsvarande sökbara A4-PDF och 1 Excelarbetsbok (XLSX) med nio flikar. Fem svenska arbetsdokument, svensk guide och \u003cem\u003eEnglish User Guide\u003c\/em\u003e. Svenska huvudmallar och Excel är inte översatta till engelska.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"margin:18px 0;padding:18px 20px;border:1px solid #bfd4e2;border-radius:12px;background:#fff\"\u003e\n\u003ch2 style=\"margin:0 0 6px;color:#17324D\"\u003e02. Vad filerna innehåller\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUtrustnings- och temperaturjournal, avvikelseprotokoll med partibeslut, korrigerande åtgärder, termometerkontroll och återkommande intern genomgång. Excel har register, manuell angivelse av lokala temperaturgränser, en enkel jämförelseformel och en dashboard för administrativ uppföljning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBeslut om frigivning, kassering, återkallelse eller användning av livsmedel kan inte automatiseras av denna mall.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eNär passar temperaturjournalen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFör livsmedelsföretag som behöver dokumentera kyl- och frysförvaring, kontrollera varor och utrustning och följa upp avvikelser. Den kompletterar verksamhetens verkliga rutiner, egna riskbedömning och \u003ca href=\"\/products\/haccp-egenkontroll-livsmedel-restaurang-cafe-2026-2027\"\u003ebefintlig HACCP- och egenkontrollplan\u003c\/a\u003e; den ersätter inte dessa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFilförteckning\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width:100%;border-collapse:collapse\"\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"text-align:left\"\u003eDokument\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align:left\"\u003eFunktion\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSpråk\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eFormat\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eTemperaturjournal och utrustningsregister\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eUtrustning, mätpunkter, verkliga avläsningar och mätmetod\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eSvenska\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eWord + PDF\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eTemperaturavvikelse och partibeslut\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eSpärrning, bedömning, tillverkarunderlag, beslut och efterkontroll\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eSvenska\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eWord + PDF\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eKorrigerande åtgärder och uppföljning\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eBeställd, utförd och separat verifierad åtgärd\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eSvenska\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eWord + PDF\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eTermometerkontroll och mätutrustningsregister\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eReferenskontroller, fel och beslut om fortsatt användning\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eSvenska\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eWord + PDF\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eMånadsgranskning och egenkontroll\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003ePeriodisk genomgång, restpunkter och beslut\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eSvenska\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eWord + PDF\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eSvensk användarguide\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eJuridisk avgränsning, praktisk ifyllnad och källor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eSvenska\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eWord + PDF\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eEnglish User Guide\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eUse of Swedish templates under applicable Swedish and EU rules\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eEnglish\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #dbe5ed\"\u003eWord + PDF\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px\"\u003eKyl- och frysjournal – Excel\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px\"\u003eStart, Utrustning, Mätningar, Gränsunderlag, Avvikelser, Åtgärder, Termometrar, Dashboard, Läs mig\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSvenska\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eXLSX\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eExcel – vad fungerar automatiskt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eArbetsboken har nio flikar och 300 förberedda registreringsrader i varje operativt register. När du anger mätvärde, lokalt minvärde och lokalt maxvärde jämför Excel om mätningen ligger inom just \u003cstrong\u003edet angivna intervallet\u003c\/strong\u003e. Saknade gränser ger ”Ej bedömt”. Dashboarden summerar registrerade poster och manuellt valda statusar. Funktionerna är provade med normala värden, avvikelse, nollgräns och tomma celler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFormlerna avgör inte om en vara är säker, vad som ska kasseras eller om en viss förvaringstemperatur är rätt i lagens mening. Inga automatiska larm, SMS, externa dataflöden eller makron ingår.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePraktisk arbetsgång\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eRegistrera varje kyl-\/frysenhet med unikt ID och fastställ vilket produkt- och verksamhetsspecifikt temperaturintervall som gäller med dokumenterad källa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGör verkliga mätningar med angiven metod och notera om värdet avser luft, mellan förpackningar eller själva livsmedlet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRegistrera avvikelser och spärra eventuellt berörda varor enligt lokal rutin tills behörig funktion har bedömt dem.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDokumentera beslut om frigivning, kassering eller annan hantering med motivering och ansvarig bedömare.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBeställ och dokumentera faktisk korrigerande åtgärd. Markera efterkontroll separat och följ upp vid intern genomgång.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003eVilka regler gäller?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/SV\/TXT\/?uri=CELEX%3A02004R0852-20210324\"\u003eFörordning (EG) nr 852\/2004\u003c\/a\u003e anger grundläggande livsmedelshygienkrav. Bland annat ska temperaturkänsliga livsmedel förvaras på ett sätt som inte medför hälsofara och kylkedjan upprätthållas, med relevanta undantag för vissa praktiska hanteringsmoment. \u003ca href=\"https:\/\/kontrollwiki.livsmedelsverket.se\/artikel\/349\"\u003eLivsmedelsverkets vägledning om temperaturkontroll\u003c\/a\u003e förklarar skillnader mellan mätmetoder och vikten av fungerande utrustning. Regler och lämpliga gränser kan skilja sig åt mellan varuslag, processer och verksamheter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVanliga frågor\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eFinns en enda lagstadgad kyltemperatur för alla livsmedel?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNej. Använd de förvaringsvillkor som gäller för aktuellt livsmedel, dess märkning och relevanta särskilda regler. Produktspecifika villkor och verksamhetens riskanalys kan avgöra.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKan Excel avgöra om maten måste kasseras?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNej. Excel jämför en avläsning med de gränser du själv anger. Partibeslut kräver separat faktabaserad bedömning av behörig person, bland annat utifrån temperatur och exponeringstid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRäcker lufttemperaturen från kylskåpets display?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eInte alltid. Mätmetod ska väljas efter kontrollsyftet. Lufttemperatur, temperatur mellan förpackningar och livsmedlets egen temperatur är olika mätningar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÄr PDF-filerna ifyllningsbara?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFilerna är sökbara PDF-versioner för läsning\/utskrift; använd Word för redigering. Interaktiva PDF-formulär utlovas inte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÄr det en engelsk livsmedelsmall?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNej. English User Guide hjälper engelskspråkiga användare att förstå de svenska dokumenten. Huvudmallarna och Excel är på svenska och anpassade till svenska verksamheter och tillämplig EU-rätt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRelaterade produkter, källor och version\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSe \u003ca href=\"\/collections\/restaurang-cafe-livsmedel-mallar\"\u003eRestaurang, Café \u0026amp; Livsmedel – Mallar\u003c\/a\u003e och \u003ca href=\"\/products\/haccp-egenkontroll-livsmedel-restaurang-cafe-2026-2027\"\u003eHACCP \u0026amp; Egenkontroll Livsmedel\u003c\/a\u003e. Officiella källor: \u003ca href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/SV\/TXT\/?uri=CELEX%3A02004R0852-20210324\"\u003eEUR-Lex\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/kontrollwiki.livsmedelsverket.se\/artikel\/349\"\u003eTemperatur – Kontrollwiki\u003c\/a\u003e och \u003ca href=\"https:\/\/kontrollwiki.livsmedelsverket.se\/artikel\/342\"\u003eHantering och förvaring\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eProduktversion 1.0. AI-assisterad juridisk källkontroll: 4 november 2026. Ingen extern juristgranskning. Digital ZIP ska senare manuellt kopplas till Shopify Digital Products innan publicering. Ingen fysisk leverans.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Svenska Dokumentmallar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56471665410390,"sku":"KYLFRYS-TEMPJOURNAL-V1","price":79.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0827\/2373\/3846\/files\/kyl_frysjournal_huvudbild_1600.jpg?v=1793795308","url":"https:\/\/mallbutiken.se\/products\/kyl-frysjournal-temperaturkontroll-avvikelser","provider":"Mallbutiken","version":"1.0","type":"link"}