Tostador de café EUDR 2026/2027 – Referencias DDS, lotes de café en grano y lotes de tueste | Word/PDF/Excel

¿Compran granos de café verde a un importador de la UE, los tuestan en Suecia y venden café listo para consumir? El EUDR exige que primero sepan qué papel desempeña su empresa en cada flujo de compras. Este paquete de documentos especializado ayuda a las tostadoras de café a hacer un seguimiento de los proveedores, recibir las referencias DDS cuando sea necesario, los lotes de granos crudos, los lotes de tueste, los clientes empresariales y cualquier anomalía, sin afirmar erróneamente que todas las tostadoras deben presentar una DDS propia.

Delimitación jurídica importante: Una tostadora que importa directamente café a la UE puede ser un operador de actividad aguas arriba que debe realizar la debida diligencia y presentar una DDS. Una tostadora que, en cambio, compra café que ya ha sido introducido en el mercado de la UE puede ser un operador aguas abajo. El primer comprador aguas abajo debe conservar el número de referencia DDS o el identificador de declaración recibido durante al menos cinco años, mientras que los eslabones aguas abajo posteriores no necesitan obtener ni enviar automáticamente dichas referencias a través de cada eslabón. El papel se evalúa siempre por flujo y proveedor real de materias primas.

¿Qué cinco plantillas se incluyen?

1. Evaluación del papel y aplicación: mapear la ruta de compra, la importación propia o la compra en la UE, el tamaño de la empresa, el código de producto y la fecha de aplicación. Documentar el papel aguas arriba y el papel aguas abajo primero o posterior.
2. Información del proveedor y cadena DDS: registrar el proveedor real, el lote de granos, la referencia original o el identificador de declaración simplificado cuando corresponda, así como el lugar de almacenamiento y el requisito de cinco años.
3. Lote de tueste y correspondencia de compra: vincular los lotes de entrada, el tueste, el rendimiento real y los pedidos terminados. Esta es una rutina interna de trazabilidad recomendada, no un requisito formal de una hoja de receta de tueste específica.
4. Anomalía y notificación: documentar una sospecha concreta de incumplimiento del EUDR, el manejo específico del papel, la información pertinente para la Agencia Sueca de Bosques y los clientes empresariales, así como el bloqueo/reinicio manual.
5. Cierre de proveedor y archivo de cinco años: recopilar datos del proveedor y del comprador, el ID de prueba, la información DDS pertinente y los protocolos de muestreo. Comprobar la eliminación de datos frente a otros requisitos legales.

Nueve pestañas de Excel para la tostadora diaria

Visión general, Papel de la actividad, Entregas, DDS e ID, Lotes de tueste, Entregas, Riesgos y bloqueo, Cadena de pruebas y Fuentes. El libro de trabajo tiene 408 fórmulas y ofrece una visión general de las entregas reales, los lotes de tueste y los casos abiertos. Por ejemplo, marca cuando el papel aguas abajo primero está marcado pero falta la referencia pertinente, mientras que los eslabones aguas abajo posteriores sin dicha referencia no reciben automáticamente la misma advertencia. Si el rendimiento tostado se indica como superior a la entrada de materias primas, se marca una advertencia de datos; Excel no determina la validez jurídica ni si el café es libre de deforestación.

¿Qué hay de nuevo en el EUDR 2026?

El Reglamento de Deforestación de la UE 2023/1115 se modificó mediante el (EU) 2025/2650. Tras las simplificaciones, la debida diligencia completa y la presentación de la DDS recaen principalmente en quien introduce por primera vez el producto pertinente en el mercado de la UE o lo exporta. Los operadores aguas abajo y los comerciantes tienen otras obligaciones de registro e información; las empresas aguas abajo más grandes también tienen requisitos especiales de registro y control.

Fecha de aplicación: 30 de diciembre de 2026 para operadores medianos y grandes, y 30 de junio de 2027 para la mayoría de micro y pequeñas empresas. Las normas de transición anteriores para productos de madera se evalúan por separado. El café (granos verdes y tostados) según el código CN/HS 0901 está incluido. Tras el (EU) 2026/2102, el nuevo ámbito para extractos, esencias y concentrados de café, código CN 2101 11 00, entrará en vigor el 30 de diciembre de 2027. Compruebe el código CN real antes de la clasificación.

¿Qué obligación tiene una pequeña tostadora de café?

Depende de si la tostadora importa granos directamente a la UE o los compra a un operador que ya los ha introducido en el mercado de la UE, así como del tamaño y la fecha. El primer comprador aguas abajo debe recopilar y conservar la referencia DDS o el identificador de declaración recibido. Los operadores aguas abajo posteriores no deben exigir automáticamente dicha referencia a su proveedor, pero normalmente deben documentar a los proveedores y clientes empresariales durante al menos cinco años y actuar ante información sobre un presunto incumplimiento de la normativa. Lea la guía actual de la Comisión Europea sobre los papeles y la página de información sueca de la Agencia Sueca de Bosques.

La diferencia con nuestro paquete amplio de EUDR

El paquete amplio de EUDR Due Diligence 2026/2027 está destinado a la evaluación general de riesgos, la geolocalización y el trabajo de la DDS. Este paquete parte del flujo de trabajo real de la tostadora: compra de un lote de granos, referencia recibida, tueste, entrega y manejo de anomalías. Complementa en lugar de duplicar el paquete más amplio.

Preguntas frecuentes

¿Debe cada tostadora de café sueca presentar una DDS propia?

No. La importación propia a la UE y ser un operador de actividad aguas arriba pueden conllevar la obligación de presentar una DDS. En el tueste de granos que ya han sido tratados según el EUDR, los papeles y las obligaciones posteriores son diferentes.

¿Debe un eslabón minorista posterior obtener el número DDS?

No necesariamente. Según la guía actualizada de la Comisión Europea sobre los papeles, es el primer comprador aguas abajo quien debe recibir y conservar el número o identificador pertinente. Aún se pueden requerir otros datos sobre proveedores y compradores.

¿Necesitamos siempre coordenadas GPS para cada lote de tueste?

La información completa de geolocalización normalmente pertenece a la debida diligencia aguas arriba. La vinculación interna LOT del lote de tueste es una herramienta de trabajo práctica, no una obligación legal general separada de almacenar cada polígono de cultivo en cada pedido de tueste.

¿Puede Excel enviar una DDS o determinar si los productos son legales?

No. Excel es un registro interno. Las declaraciones oficiales y los recibos se gestionan a través del sistema de información real de la UE por el operador responsable correspondiente. Siempre se requiere un control jurídico manual.

¿Qué idiomas y formatos se incluyen?

Cinco documentos de trabajo suecos y una guía sueca, además de una guía de usuario en inglés por separado. Los siete están en Word y en PDF con capacidad de búsqueda. El libro de trabajo de Excel está en sueco. El PDF no es un formulario interactivo para rellenar.

Versión y limitaciones

Edición 1.0, 9 de noviembre de 2026. Control interno de fuentes jurídicas asistido por IA de la legislación oficial de la UE y las guías de las autoridades; no se incluye revisión jurídica externa independiente, certificación de ausencia de deforestación, auditoría de geolocalización, presentación ante el EUIS ni una DDS terminada. Los documentos son ayudas de trabajo y las cuestiones individuales de aplicabilidad deben evaluarse frente a la legislación vigente.