Hotte de cuisine & Cuisine professionnelle – Registre de ramonage, Contrôle de protection incendie & Excel | Word/PDF

Hottes-tubes et cuisines professionnelles – Registre de ramonage, contrôle de la protection incendie et registre Excel

Rassemblez la documentation relative aux hottes-tubes dans les restaurants, cuisines professionnelles et établissements comparables. Avec des fiches d’installation traçables, un bon de commande de ramonage, un registre des opérations de ramonage réellement effectuées, un suivi des contrôles des autorités et une gestion des non-conformités, les responsables d’établissement disposent d’une structure utile pour leur travail de prévention des incendies.

15 fichiers clients : 7 DOCX, 7 PDF consultables et 1 XLSX. Cinq modèles de travail suédois, un guide d’utilisation suédois et un guide d’utilisation séparé en anglais. Les documents sont adaptés au contexte suédois. Livraison numérique au format ZIP après publication et activation du lien de livraison.

Tous les fichiers du pack de modèles

L’outil Excel de neuf onglets

Vue d’ensemble, Installations, Ramonage, Contrôle de la protection incendie, Autocontrôle, Écarts, Mesures correctives, Délais et Lisez-moi. Chaque registre contient jusqu’à 200 lignes vides. La vue d’ensemble comprend quatorze indicateurs clés basés sur des formules. L’original client est vide et sans macros ; toutes les valeurs de suivi sont à 0 jusqu’à ce que des entrées réelles soient enregistrées.

Comment utiliser les modèles pour hottes-tubes

1. Enregistrez l’ID de la hotte-tube, l’activité de cuisine, la commune et la répartition des responsabilités à l’aide de documents réels.
2. Obtenez le délai de ramonage actuel fixé par la commune à partir de la réglementation locale en vigueur ; n’utilisez pas une recommandation générale comme intervalle automatiquement contraignant.
3. Suivez séparément le ramonage planifié/commandé et le ramonage réellement effectué, à l’aide du rapport ou du reçu authentique de l’intervenant.
4. Suivez le contrôle de la protection incendie comme un processus propre à l’établissement auprès des autorités et enregistrez le rapport externe ainsi que d’éventuelles remarques.
5. Signalez les manquements et les mesures correctives commandées à l’aide d’un identifiant de dossier traçable. Enregistrez d’abord la mesure effectuée, puis sa vérification effective.

Que prévoit le droit suédois ?

La loi (2003:778) sur la protection contre les accidents, chap. 3, art. 4 stipule que la commune est responsable de la réalisation du ramonage et du contrôle de la protection incendie, notamment pour les hottes-tubes des restaurants et cuisines professionnelles. Le règlement (2003:789), chap. 3, art. 1 prévoit que la commune émet des règlements fixant les intervalles de ramonage. Vérifiez toujours la réglementation actuelle de la commune concernée.

MSBFS 2014:6, art. 10 fixe un délai de deux ans pour le contrôle de la protection incendie des hottes-tubes relevant du champ d’application du règlement ; les modifications actuelles et les décisions particulières doivent également être prises en compte. Le ramonage et le contrôle de la protection incendie sont deux mesures distinctes. Les conseils généraux du règlement donnent des exemples de délais de ramonage, mais ceux-ci ne constituent pas automatiquement le délai de ramonage fixé par la commune.

Les règles de l’Agence suédoise de la sécurité de l’environnement (MSBFS) relatives à la protection incendie et à la conception des hottes-tubes dans les cuisines professionnelles, notamment BFS 2024:7 dans sa version modifiée, peuvent être pertinentes pour les installations neuves ou les mesures de modification. Ces exigences ne peuvent pas être appliquées rétroactivement sans réserve à toutes les installations existantes.

Délimitation importante : Le pack de documents ne contient aucune instruction technique permettant d’ouvrir, de nettoyer ou d’intervenir à l’intérieur des hottes-tubes, aucune instruction relative aux travaux électriques ni aucun certificat officiel des autorités. Un registre dûment rempli ne constitue pas un procès-verbal de ramonage ou de contrôle de la protection incendie approuvé.

Questions fréquentes sur les hottes-tubes dans les cuisines professionnelles

À quelle fréquence une hotte-tube de restaurant doit-elle être ramonée ?

La commune fixe les délais de ramonage applicables aux installations concernées par le biais de règlements locaux. Vérifiez la décision effective de la commune, le type d’activité de cuisine et les éventuelles exceptions. Le modèle ne contient délibérément aucun délai prérempli.

Le ramonage et le contrôle de la protection incendie sont-ils la même chose ?

Non. Le ramonage élimine les dépôts inflammables, tandis que le contrôle de la protection incendie évalue la sécurité incendie de l’installation. Ils doivent être consignés séparément et sont soumis à des règles distinctes en matière de responsabilités et de délais.

Quel délai s’applique au contrôle de la protection incendie ?

L’art. 10 de MSBFS 2014:6 prévoit un délai de deux ans pour les hottes-tubes relevant du champ d’application du règlement. Vérifiez la version actuelle et les éventuelles décisions particulières.

Le personnel de l’établissement peut-il effectuer le ramonage ?

Pas automatiquement. L’autorisation communale ainsi que les exigences applicables en matière de compétences et de sécurité doivent être évaluées. Un registre interne ne constitue pas une telle autorisation.

Le modèle s’applique-t-il aux cuisines domestiques ordinaires ?

Il est spécialement destiné aux restaurants, cuisines professionnelles et établissements comparables. Les règles et les modalités d’utilisation applicables aux cuisines domestiques diffèrent et doivent être évaluées séparément.

Puis-je l’utiliser en remplacement du rapport du ramoneur ?

Non. Le modèle organise et renvoie aux documents authentiques de l’intervenant ; il ne remplace pas le rapport de ramonage externe, le contrôle de la protection incendie ni la décision des autorités.

Les fichiers PDF sont-ils remplissables ?

Ils sont consultables et imprimables, mais ne sont pas présentés comme des formulaires PDF interactifs. Utilisez les fichiers Word pour la modification et Excel pour la tenue du registre.

Quelles langues sont incluses ?

Les cinq modèles de travail et un guide d’utilisation sont en suédois. Un guide d’utilisation séparé en anglais est inclus ; les modèles de travail ne sont pas entièrement traduits.

Modèles de documents associés

Filtres de ventilation – Registre des remplacements de filtres concerne l’entretien des filtres et ne remplace pas le ramonage des hottes-tubes. Volets coupe-feu – Registre de contrôle et d’essais de fonctionnement concerne d’autres installations.

Sources officielles et statut de révision

• LSO (2003:778), chap. 2, art. 2 et chap. 3, art. 4
• Règlement (2003:789), chap. 3, art. 1
• MSBFS 2014:6 – ramonage et contrôle de la protection incendie
• Agence suédoise de la défense civile – conseils
• Agence suédoise de l’aménagement du territoire – Hottes-tubes dans les cuisines professionnelles

Version 1.0 – vérification des sources assistée par l’IA le 05/11/2026. Aucun juriste externe ni expert en technique incendie n’a révisé les documents.